麝香猫咖啡是来自印度尼西亚的苏门答腊。每磅要价高达300美元，比蓝山咖啡贵10倍，他贵的原因是…因为它是麝香猫的排泄物！ 麝香猫吃了树上的咖啡樱桃果，经过消化道之后排泄出来的咖啡，就是所谓的麝香猫咖啡。因为咖啡樱桃果在麝香猫的胃内并不会被消化，但他消化道的酵素会跟咖啡豆结合，把蛋白质破坏掉，因此咖啡的苦涩味会降低。因为咖啡豆不能消化，因此会被完整的排泄出来。咖啡豆外面仍然有羊皮包覆著，经过清洗晒干及烘培后就成了麝香猫咖啡。 麝香猫咖啡源自“麝香猫”，她天生会选择最成熟和最甜的水果，因此会吃掉已成熟的红色咖啡樱桃，包含咖啡果肉和咖啡豆，麝香猫消化道的酵素会跟咖啡豆结合，把蛋白质破坏掉，因此咖啡的苦涩味会降低，但坚硬的咖啡种籽无法消化，经过独特发酵过程后被排泄出来，咖啡豆外面仍然有羊皮包覆著，经过清洗晒干及烘培后就成了麝香猫咖啡。传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，鲁哇克却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。 印尼人发觉，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆，泡煮来喝，由于产量稀少，售价高居不下，因此麝香猫咖啡是全球最名贵的咖啡，而麝香猫的排泄物成了世界上最贵的粪便。 品尝过麝香猫咖啡的专家，提出两极化评价，有人比喻为人间极品咖啡，相当浓稠，味道非比寻常，很难形容，有点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。也有人指为难以下咽，不值得花钱买臭咖啡。 一般而言，印尼咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是鲁哇克的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜欢印尼咖啡， 肯定更讨厌麝香猫咖啡，如果你偏好印尼陈年豆或印度风渍豆的土腥味，可能会爱上风味类似的麝香猫咖啡。 印尼麝香猫的性器官附近有一个腺体， 分泌乳白色油脂， 一直是香水业珍贵原料，连威廉莎士比亚（William Shakespeare）最著名的悲剧之一《李尔王》（King Lear）1也有一句对白：“请给我一点麝香猫的香油，刺激我的灵感”。不过，剂量太多就会有刺鼻味，麝香猫有时也会射出这种油脂来防卫自己。 看起来很恶心，可是却很多人爱喝！ 建议麝香猫咖啡冲煮参数： V60/90℃/1:15/时间两分钟 风味：口感醇厚顺滑、焦糖、巧克力、坚果，尾段带着些许薄荷感。