提高咖啡豆的保鲜性

低温烘焙技术能够有效地保护咖啡豆中的天然酸味和多种维生素不受破坏，确保了最终产品的口感和营养价值。传统高温烘焙过程中，由于温度过高，容易使咖啡豆内部的水分迅速蒸发，从而导致部分有机物质丧失，使得咖啡变得苦涩无味。而低温烘焙则可以在较短时间内控制好温度，使得水分蒸发更加均匀，从而保持了咖啡豆原有的天然风味。

保留更多香气成分

低温下进行的干燥过程，可以减少热量对香气成分的破坏。通过适当调节时间和温度，能更好地保持原始香气，不像高温处理会造成某些精致且独特的香氛消散或变质。因此，采用低温烘焙方法所制备出的咖啡往往具有更为丰富、复杂且持久的地道香味。

改善油脂分布

在低温条件下，小量小块的人工搅拌可以帮助改善油脂与蛋白质之间相互作用，从而形成更加均匀、细腻的颗粒结构。这一点对于那些追求每一口都能品尝到完美比例和感觉到的粉末状酱油层（crema）的爱好者来说，是非常重要的一点，因为它直接影响到了饮用时口感上的享受。

提升可持续性

由于使用更小规模的人力参与，以及通常需要较长时间来完成整个烘焙过程，所以采用了这种方法的小型生产商可能会比大规模生产商拥有更好的灵活性，这意味着他们可以根据市场需求灵活调整产量，而不必为了满足巨大的订单而牺牲质量。此外，它也促进了本土社区经济，对环境影响小，因此被视为一种比较环保、可持续发展的手段。

增加多样化选择

不同地区、不同农场以及不同的收获季节都会产生独特的地理标志性的品种特征。在采取这种新兴技术的情况下，大众消费者将能够从世界各地获得各种各样的非同寻常、新鲜出炉、高质量滤泡 咖啡，每一次喝，都是一次探索新的文化与风情之旅。这样的选择极大地丰富了人们日常生活中的餐桌文化，同时也是提升个人品味的一个绝佳途径。