你点了一杯摩卡咖啡，服务员准时送来一杯精心调制的花式咖啡，这款深受女孩子喜爱的饮品在欧美咖啡馆中非常受欢迎。然而，在一些追求精品手冲体验的咖啡馆里，“摩卡”有着不同的含义。当你点单品“摩卡”，它不再是那款加了巧克力酱和奶油的甜蜜佳肴，而是一杯纯正、用特选摩卡豆烘焙而成的黑色金液。

如果是在网上或者咖啡馆里购买新鲜烘焙好的咖啡豆，那么“摩卡”指向的是产自埃塞俄比亚哈拉尔高原的一批优质咖啡豆，这些豆子的风味丰富，带有一丝天然果酸之韵。

历史回顾显示，从十五世纪起，一些非洲国家通过红海地区主要输出商港——也门的摩卡港，将其种植得来的高质量coffee beans输往世界各地。在当时，只要经过这个重要港口处理过，便被统称为“摩卡”；今天，即使新的贸易路线取代了老旧的地位，但那些古老时代所流传下来的“摩卡”的名字依然保留，承载着那些源远流长的情感与故事。

至于那把名叫“马可波罗壶”的特殊设备，它并不能生产出真正意义上的“ 摩 卡 咖 啦”。尽管很多人误以为两者之间存在某种联系，但事实上，使用马可波罗壶制作出的浓缩或意式浓缩只是这项技术的一个小部分。这项技术已经有百余年历史，其核心在于利用蒸汽压力将水分子变成气态，使得每一次萃取都能从每颗坚果中提炼出最珍贵的情感。