从全自动到手冲：一路探索咖啡的艺术

在我尝试过各种咖啡制作方法后，我毫无疑问地将心爱之选归于手冲。它不仅简单易行，而且让人感受到真正的咖啡艺术。今天，我就来教你如何在家轻松做出这款美味的手冲咖啡。

所需器具

咖啡豆 20克

热水 230毫升

手冲器具套装（包括滤杯、滤纸）

咖啡杯一只

步骤说明

研磨：用磨豆机把咖啡豆研磨成粉。如果没有，手动也可以。

准备滤纸：折叠滤纸放入滤杯中，用烧开的热水浸湿除味，然后倒掉剩余水。

焆蒸：将注满热水的手冲壶注入到容器里，一直注至咖啡膨胀停止，再停留大约20秒，让咖啡充分吸收液体。

第一次萃取：再次注入100毫升左右的水，从内部向外画圈，等液面快干时进行第三次注入剩余水量。

第二次萃取：同样操作，继续第三次泵送至完全抽走所有液体为止，这通常需要两到三分钟才能完成整个过程，并且根据个人口味调整时间和流量以达到理想状态。

品尝与享受：

将烘焙好的咖啡粉倒进已预先加热并擦干的玻璃或陶瓷杯中。

喝下那香气四溢、色泽金黄的完美手冲，是一种怎样的享受呢？

最后，小贴士，如果你想要更好地控制温度和流速，可以考虑购买一个有温度控制功能的手冲壶。不过，即使没有专门设备，你仍然能够通过练习和适应来获得最佳效果。这就是我的秘诀分享给你的了，现在是你的回合啦！