在2021年，全球市场经历了前所未有的波动，咖啡期货价格也不例外。从最初的稳定增长到后来的剧烈波动，这一年的咖啡期货走势给投资者和消费者都带来了不小的震撼。

首先，我们需要回顾一下2021年的宏观经济背景。新冠疫情对全球经济产生了深远影响，许多国家实施封锁措施导致供应链中断，而随之而来的是对原材料价格的持续上涨。这对于依赖进口咖啡豆的国家尤为突出，因为它们不得不面对不断变化的国际市场条件。

在这个背景下，2021年初至中期，咖啡期货价格表现出明显上升趋势。这主要是由于以下几个因素造成的：

需求增加：随着疫情控制情况改善，以及部分地区逐步解封，人们对于室内就餐和工作场所外卖饮食习惯转变增强，从而推动了高品质咖啡需求。

供给压缩：一些重要产区遭遇极端天气事件，如洪水、干旱等自然灾害，对于当地种植业造成重大损失，使得全球总体供给量减少。

运输成本增加：由于疫情期间海关检查加强以及船舶运力不足，加快物流速度成为了一项挑战，从而提高了运输成本，最终反映到了商品最终售价上。

然而，在接下来的几个月里，由于多方面因素影响，这一趋势开始发生逆转。特别是在第三季度，一系列政策调整和生产者的积极应对措施缓解了供应紧张问题，并促使部分生产国加大产量以满足市场需求。此外，与其他农业产品相比，当下的世界杯足球赛事也吸引了一些资金进入农业领域投资，因此短暂提升了农民种植面积，以应对未来可能出现的问题。

值得注意的是，即便如此，上述因素并没有完全消除，但他们确实削弱了一直以来驱动价格保持高位的人们预测。在某些时候甚至有迹象表明，因风暴破坏导致短缺可能会被补充，而不是进一步恶化的情况出现，这个阶段让人感到困惑，也让很多分析师重新评估他们关于未来趋势的大多数看法。

最后，在2021年剩余时间里，有证据表明虽然这段时间内有所平稳，但长远来看仍然存在潜在风险。例如，如果采取行动减少绿色植物使用（如光合作用过程中的二氧化碳捕捉）的行为增加，那么可能会看到更多生态系统受益但同时也受到冲击，同时此类决策还将直接或间接地影响到未来气候变化趋势及相关资源管理计划。此外，不同地区政府对于土地利用和保护政策变得更加严格或宽松也是一个关键点，它们通过支持可持续发展项目，可以有效减少环境污染并降低长期成本，并且这些努力通常能够提高企业声誉与社会责任感，从而帮助企业更好地适应当前迅速变化的地缘政治形态和新的商业机会。

综上所述，“什么时候开始”是一个复杂的问题，因为它涉及到各种不同的因素，其中包括宏观经济状况、具体行业特征以及微观层面的日常操作决策。在这种情况下，没有简单答案，只能根据历史数据进行分析，以便我们可以更好地理解过去几十年的周期性模式，并据此制定我们的投资策略。但无论如何，要想准确预测未来的任何行业，无疑是一项艰巨任务。而作为专业人士，我们必须不断学习、适应并寻找新的方法来洞察这一不断演变的事实。