1.意大利咖啡机 优点：行动快速，可供应人流多的餐厅，较适于营业场所。 缺点：1)口味太接近，因为皆用一种或两种不同的咖啡粉，无法常常更换不同的咖啡豆 2)香味稍嫌不够。 3)用机器打的奶泡，气泡颗粒较粗，无法太细致。 2.意大利蒸馏咖啡壶(摩卡壶) 优点：操作简单，不需花费多少精力 缺点：味道较浓，香味不够。 3.滤杯式煮器 优点：适合个人使用，简单、方便、便宜，煮出来的咖啡香、醇、好喝。 缺点：较耗时，需练习，一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质及颗粒粗细也 是重要关键。 4.虹吸式(SYPHON)咖啡煮器 优点：煮出来的咖啡香、醇，能够完美体现咖啡的魅力，是台式咖啡主要的煮器。 缺点：1)较耗时。 2)要凭经验，熟练的掌握水量、温度、时间、火候与每种咖啡豆的特点。