我对咖啡的性质进行了探究，网友们给出了解答：咖啡属于碱性食物。他们指出，食物的酸碱并非凭借口感，而是指在体内代谢后的结果。如果食物代谢后产生大量磷酸根、硫酸根等离子，则可能形成酸性反应；而如果产生钠离子、钾离子等，则可能表现为碱性。

进一步了解到，动物性食品除牛奶外多为酸性，植物性食品除五谷杂粮和豆类外多为碱性，而盐油糖茶咖啡等则中性的。阿拉比卡咖啡豆被认为味道更好，因此用于制作特产咖啡，而罗布斯塔则常用于速溶咖啡。

此外，我还发现了一些拓展资料，其中提到尽管咖啡本身生长在热带，但它实际上具有寒性的特质，有助于调节身体温度。但长期饮用可能会影响身体中的热量，从而引起凉意感受。

关于PH值的问题，一位网友提供了具体数据：早餐级别的烘焙度较浅的咖啡其PH值约在4.5至4.7之间；中深焙FullCity的pH值大约在5至5.5左右；而深度烘焙DarkRoast的pH值则超过了5.5，使得深焙 咖啡不易被察觉其酸味。

最后，还有一个问题询问是否喝含有高浓度酒精饮料会导致出现头痛症状。根据一位网友建议，如果你感觉每次喝完酒后都出现头痛，可以尝试减少酒精摄入或避免同时吃其他刺激性的食物，这样可以帮助缓解头痛症状。