一、根据瑕疵豆分类 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆 生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个 国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个 第二种 : 次要瑕疵(影响生豆外观的瑕疵) : 变色豆(老豆，过度晒干豆，黄豆), 破损豆，虫咬豆，贝壳豆，未熟豆，异形豆 生豆出口商:次要瑕疵豆不多于60个 国家咖啡委员会 : 二级瑕疵豆不多于35个 注 : 主要瑕疵豆可以用二级瑕疵豆的个数代替，一个一级瑕疵豆相当于10个二级瑕疵豆 精品咖啡 Grade AA 每500g咖啡中一级瑕疵豆为零，次要瑕疵豆少于5个。 Grade A 每500g咖啡中一级瑕疵豆少于3个，二级瑕疵豆少于8个。 Grade 每500g咖啡中一级瑕疵豆少于8个，二级瑕疵豆少于35个。 二，根据豆体大小 Maragogype马拉戈日皮 特殊树种，豆体巨大，总产量较少. Supremo特级 样品中豆体小于17目以下但在14目以上的不超过5% Supremo screen 18+ 18+特级 样品中豆体在18目一下但在14目以上的不超过5% Excelso Extra 极品一等 样品中豆体在16目以下但在14目以上的不超过5% Excelso EP极品次等 样品中豆体在15目以下但在12目以上的不超过2.5%(根据需求这个比例也可能调为5%或8%) U.G.Q. 一般 "Usual Good Quality": 样品中豆体小于14目但在12目以下的不超过1.5% 三：根据地区 传统上，哥伦比亚咖啡通常被称为: 亚美尼亚/麦德林极品 几年以前，咖啡开始被冠以地区名称出售： Popayan, Bucaramanga, Huila, Tolima, Medellin, Nariño成为最主要的咖啡产区 哥伦比亚有两个明显的咖啡生产期: 主季(Main crop) and 次季(Mitaca). 在不同的地区这两个生产期时间会有不同 例如 主季的收获时间 Bucaramanga 10-12月. Popayan 5—6月 通常主季生产的咖啡质量要优于次季 四：根据法律 根据国家咖啡委员会规定只有高质量的咖啡豆才允许出口。这些都有国家咖啡委员会制定标准。 商业分级：Maragogype, Supremo, Excelso and UGQ. 精品分级： Grade AA, Grade A, Special Grade. 每个等级在豆体大小和下次度上都有具体的规定. 国家咖啡委员会和豆商还把几个品类列为精品咖啡, 如冠以有机，可持续和公平交易 认证的咖啡。 作者：豆之美