阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最受欢迎的咖啡树品种之一，占据了世界市场上大约70%的份额。它不仅因其独特的香气和口感而闻名，还因为其较低的咖啡因含量，这使得它在许多消费者中备受青睐。阿拉比卡成熟期长，需要适宜气候和土壤条件，这也导致了其价格通常高于罗布斯塔。

罗布斯塔（Robusta）

与之相对的是罗布斯塔，它在世界上占有小部分，但在某些国家，如越南和印度尼西亚，是主要产区。罗布斯塔含有较多咖啡因，对一些人来说这可能是一点优势，因为它们提供了一个更强烈、更持久的地道咖啡味。但由于缺乏细腻复杂的情绪和口感，罗布斯塔普遍被认为不如阿拉比卡。

玛雅（Maragogype）

玛雅是一种罕见且具有特殊价值的大型甘蔗品种，其果实可以达到直径四英寸或更大。这使得玛雅豆体积巨大，从而产生一杯厚重、温暖、略带巧克力味的地道墨西哥风格美食。在美国，加利福尼亚州是玛雅豆的一个重要生产地，并以其独特风味受到人们喜爱。

提尔德加（Tiradentes）

提尔德加，又称巴西红木，是一种混合品种，由多个不同原产地的小麦粉形成，而不是单一品种。这使得提尔德加拥有广泛的用途，可以从中选择出不同的风格，以适应不同的需求，无论是在家煮泡泡还是商业销售。这种灵活性以及成本效益，使得提尔德加成为一个受欢迎但又平价的大众选项。

几内亚高山（Guatemala Antigua）

几内亚高山是一个源自危地马拉安蒂瓜地区的小麦粉，它以其丰富而深沉的情绪著称。这种花生酱色调中的苦涩往往伴随着轻微酸甜，有时还会有一丝烟熏和草本香料。这让几内亚高山成为了那些寻求经典中央美洲风味的人们心目中的理想选择。此外，由于安蒂瓜地区历史悠久的手工处理方法，该产品通常具有非常独特且复杂的地理标记。