我回想起了速溶咖啡的历史，它已经有了77年的历程，但在这段时间里，人们对它的批评也越来越多。如今，我还在喝速溶咖啡吗？其实，这种饮品自称为“伪咖啡”，并不是真正意义上的咖啡，因为它是工业化生产的合成品。

速溶咖啡是通过炒磨咖啡豆提取有效成分，然后经过干燥制成。这一过程中，大量营养和芳香物质会流失，使得其风味、口感远不如直接炒磨的咖啡。为了弥补这一缺陷，厂家往往会在萃取、浓缩或者干燥过程中加入香精，以掩饰口感上的不足。

不过，这些添加剂并不利于健康，有可能增加身体疾病风险，比如肥胖和老化。而且，速溶咖啡中的某些成分，如丙烯酰胺，被认为是一种致癌物质，对人体健康产生潜在威胁。

此外，市面上大部分速溶 咔 啦 仿佛都来源于罗布斯塔种植园，而罗布斯塔种植园所产出的豆子，其风味贫乏、酸涩，不易展现出细腻之美，因此价格相较阿拉比卡低廉。此类产品常常选择不挑选碎豆、坏豆就直接烘培研磨，加上大量使用香精调和，使得这些产品质量极差，只能提供一种单一的刺激性感觉而已。

因此，我开始意识到要告别这种速度快但质量差的饮品，而转向享受更为纯粹、高档次的浓香现磨咔 啦 体验。