柠檬，一个在口感上充满酸味的水果，却在酸碱性分类中扮演着一位颇具争议的角色。网友们纷纷提出了他们对此问题的解答。

首先，有些人认为柠檬是碱性的。他们指出，虽然柠檬含有大量的柠檬酸，但这种酸性物质在体内可以完全代谢生成二氧化碳和水，这两种物质都是无害且不会留下任何负面影响。而且，柠檬中的钾、钙等金属离子，在体内会以阳离子的形式存在，这些阳离子能够产生一定程度的碱性。

其次，也有人坚持认为柠檬是酸性的，他们基于食品学角度来看待这一问题。在这个视角下，一旦食物进入人体，便会发生化学变化，而这时，如果食物消化代谢后呈现出碱性，那么它就被归类为碱性食物。根据这种逻辑，即使是含有大量酸性的成分，如柠檬汁，它也会在身体中转变为无机盐和水，从而减少了其原本的酸性特征。

然而，不同的声音并没有停止，因为有些人仍然坚信柠檬是一种传统意义上的acidic food（即通常所说的“甜”的食物）。他们提出，无论从哪个角度去看，只要一道菜或饮品入口部份呈现出的感觉就是苦涩或者刺激，就应该被归类为咸、甜、辣或酥脆四大基本风味之一，而不是由是否具有pH值低于7来决定。如果我们仅仅根据一种简单的标准——pH值，我们可能忽略了其他更深层次的问题，比如能量吸收和利用率，以及它们对我们的身体健康到底有什么样的影响。

最后，有一些观点则更加精细地分析了整个过程，并探讨了不同的营养学理论。在这里，人们不再只关注单一的一项指标（比如pH值），而是考虑到整个食品代谢后的产物是否呈现出某种特定的状态。这意味着，对于许多日常消费的大多数产品来说，其实并不像表面那么简单，可以用一个明确的标签去定义它们——它们既可以表现得像是“甜”，又可能表现得像是“苦”。

因此，当我们尝试回答这个似乎很直接的问题：“为什么说柑橘类水果属于‘alkaline’?”的时候，我们需要考虑到更多关于食品科学以及生物化学反应背后的复杂之处，而不仅仅停留于表面的感官体验与物理属性。