我回想起速溶咖啡的历史，它已经有了77年的岁月，但在这段时间里，关于速溶咖啡的问题却愈发严重。现在你还在喝速溶咖啡吗？ 1首先，速溶咖啡被认为是“伪咖啡”，它不是真正意义上的咖啡，因为它是工业化生产的合成品。在其生产过程中，大量的营养和香气都会损失，这使得它的口感、风味远不如直接炒磨后的咖啡。通常，生产流程包括预处理、焙炒、磨碎、萃取、浓缩和干燥。但由于多次高温操作导致香气几乎完全丧失，所以厂家会加入香精来掩盖这些缺陷。

2此外，速溶咖啡对身体健康有潜在危害，并且存在致癌风险。尽管含有的 咔因很少，但更多的是各种食品添加剂，如植脂末，其组成复杂，其中包含葡萄糖浆、氢化植物油以及多种食品添加剂，而这些都没有利于健康。此外，还有一种名为丙烯酰胺的致癌物质常见于其中，这是一种可能导致癌症的物质。

3至于咖啡豆品质，我们知道市面上90%以上都是由阿拉比卡种（Coffea Arabica）与罗布斯塔种（Caffea Robusta）两大类豆子制成。然而，罗布斯塔豆风味较贫乏且酸涩，不具备丰富差异性，因此价格只有阿拉比卡的一半。由于成本考虑，制造商更倾向于使用罗布斯塔豆，而且常常是不经筛选就直接烘培研磨，从而造成低劣品质。而市面上的许多品牌宣称为“百分百”的产品，只要配料表写有含有速溶类，就属于这一范畴。不喝速溶，可以尝试享受现磨或精选世界原产地精品茶叶等自然无添加饮料。