卡布奇诺咖啡最大的特点是什么？ 一、前置作业6分钟 成分： 咖啡粉7g(30ml) 鲜奶200ml(制成奶泡) 调制法： 意式咖啡机 装饰物： 柠檬皮丝(成品时制作) 肉桂粉 杯器皿： 宽口咖啡杯组/圆汤匙/拉花钢杯/柠檬刮丝器 二、调制过程7分钟 1.洗手、擦手。 2.萃取咖啡液。 3.排放蒸气，取拉花钢杯打发奶泡。 4.以咖啡机上方之抹布擦拭蒸器管，并排放蒸气。 5.以托盘运送所需材料回到工作区。 6.洗净、擦干双手。 7.将鲜奶泡慢慢倒入宽口咖啡杯中，至8分满时将奶泡填充至咖啡杯全满。 8.取肉桂粉装饰于奶泡上。 9.加上柠檬皮丝。 10.置于成品区即成。 三、善后处理7分钟 1.以厨房纸巾擦拭材料之瓶口及瓶身。 2.丢弃咖啡渣、茶叶于垃圾桶。 3.夹取不用装饰物于厨余桶。 4.丢弃不用汁液于水桶。 5.以洗杯刷清洗所有器皿。 6.以厨房纸巾擦拭杯器皿外围。 7.取托盘将各项设备及剩余材料运送回公共区域。 8.取抹布擦拭台面级夹层、并放置于夹层左侧。 9.静候评审。 四、重点提示 参照热奶泡制作注意事项。 参照操作意式咖啡机注意事项。 善后处理需先整理工作台后，再整理意式咖啡机操作区。 柠檬皮丝于完成成品后才制作，直接刮取在泡沫上 。