咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将触及271亿美元的新高，预计到2030年市场容量将达41.2亿美元，并以每年5.5%的速度稳步增长。这种独特饮料通过将适宜的蘑菇粉与咖啡粉混合，再经煮制而成，其口感光滑、深度烘焙且带有坚果味。功能性蘑菇经过精心处理和提取，以保留其有益化合物，然后被添加至传统咖啡粉中。

在制作蘑菇咖啡时，最常使用的是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝等多种珍贵菌类。一杯普通咖啡通常含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡则只含大约一半，即50毫克左右。而且，这种饮品吸引消费者的关键在于加入了真菌植物所带来的独特健康益处。随着越来越多的人追求更健康和天然食品选择，蘑菇 咆哨已经成为众多人群中的热门选择之一，它通常被视为普通咖啡的一种自然营养替代品，对于希望减少或完全避免摄入过多咖啡因，或是寻找新颠异健康饮品体验的消费者而言，无疑是一个理想之选。

与普通香浓可口的黑 coffee 相比，蘑菇 咆哨以其独有的药用价值和潜在效能而受到高度青睐。在这方面，它提供了一系列显著好处，如增强免疫力、缓解压力、支持认知功能（包括记忆力提升以及注意力的集中），甚至还有降低癌症风险、高能量输出以及耐力提升等方面。此外，由于人们对功能性食品日益关注，这些产品不仅满足基本营养需求，还提供额外利好的健康补充，因此对于这些拥有特殊药用价值并美味又可口的“双重奏鸣”效果的人们来说，是一种极具吸引力的选择。

值得一提的是，在全球范围内，对这种融合了古老食材现代科技研发产物的人们越来越感兴趣。这其中，不同形式也是一个亮点，比如，将磨碎后的各种特色蒟蒻作为主要成分直接加入到黑色液体中，也是最流行的一种做法，其中占比达到了62.2%。特别是白桦茸，它占据了2022年的28.5%，它具有令人惊叹的地道泥土风味和微妙苦涩，让那些渴望探索不同复杂层次香气体验的人感到非常满意。而北美地区，则成为世界上最大市场占比，为27.8%，这是由于该区域对能够满足他们不断增长需求——即更多关于功能性食品与替代性的偏好，以及更加意识到个人整体福祉改善这一趋势所推动。

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