咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据国外权威咨询机构预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达270亿美元，预计到2030年将激增至42亿美元，年复合增长率高达5.6%。这种独特的饮品由精心挑选的适宜种类蘑菇粉与优质咖啡粉混合制成，并经过专门烘焙技术，使其拥有光滑、深沉且微妙坚果风味。此外，这种功能性蘑菇在生产过程中经过严格的干燥和提取程序，以确保保留其珍贵化合物，然后被添加到传统咖啡粉中。

其中最常用于制作蘑菇咖啡的是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通的黑巧克力浓缩咖啡含有约100毫克的咖啡因，而一杯融合了这些健康益处的大多数蘑菇 咆哮仅含大约50毫克左右的咖啡因。同时，更吸引消费者的是这些真菌植物所提供的一系列独特好处。越来越多的人寻求健康而天然食品选择，而这款融合了自然营养元素和药用特性的新兴饮品正成为他们追捧之选。

它通常被称为一种能够替代普通黑巧克力浓缩香浓口感并减少日常摄入量的人体机能补充品，它可能会吸引那些希望减少对此类刺激物质依赖或想要探索更全面的健康生活方式选择的人群。而与传统黑巧克力浓缩相比，这款产品以其广泛认可的促进免疫力、缓解压力及改善记忆力的效果闻名于世。此外，它还被认为可以降低患癌症风险，同时增加能量水平并提升耐力。

近期人们对于具有额外健康效用的“功能性食品”的兴趣不断攀升，因此，对于蘑菇所蕴藏之药用价值认识也随之加深。这不仅因为它们本身就具有一系列潜在益处，而且由于它们既美味又能带给人新的享受体验，从而推动整个市场持续增长。

市场趋势分析表明：目前最流行的是通过添加细腻加工成分进行混合，即2022年的占比超过62.2%。白桦茸则成为主要来源之一，其占比达到28.5%，该类型茸具备一股独特泥土般气息以及微妙苦味，与丰富香醇口感相得益彰，为那些渴望探索复杂风味体验者提供了更多可能性。此外北美地区作为全球最大消费者区域，在2022年贡献了总收入中的28.8%；这一地区对功能性食品及其替代品需求不断上升，以及居民对健康意识提高等因素共同促使北美市场需求显著增长。

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