前天，我们咖啡工房头条发了一篇帖子，百Q评比云南生豆比赛后，我们要重新学习精品咖啡，感谢大家的留言，接下来，我会对几位热心粉丝提出问题进行解答：

@chen

您提到，每一只参赛豆都有品种、海拔、采摘月份、加工方式的采集记录。只要改变加工方式就能提高质量，这话是小编你说的！云南的咖农都知道这是不可能的。也不可能是只要改变品种就会变好！太多因素大家都懂，所以才努力从各方面去改善。Q卖卡蒂姆这你也不能理解？是不是你的孩子考试，从60分努力能考到80分时，你也这种心态？

答：公布的结果中并没有区分品种，并且大量的豆在85左右，如果发布方认为品种重要，是不是应该区分卡蒂姆和如铁毕卡，波旁等传统精品品种？把两种混为一谈出现在同一个成绩单上，所以我质疑这种做法。隐瞒品种海拔的信息，却刻意宣扬处理法，只会误导咖农。我不是担心Q卖卡蒂姆，而是担心他们打完分以后不卖。

@GeekCoffee咖啡实验室

开始卖云南豆毕竟是好事，总比打个85分，转身又只买进口豆的Q，更有良心吧。

答：对的，听其言，观其行，所以我们看一下是不是言行一致，用自己的打分去做品质背书，把豆子都买下来，然后向您的客户大力推介。

@rainbow

那曾经炒到一杯1000元的小麦夏小编觉得就物有所值了吗？那才是真正的大师级别的人造气体了吗？最终还是一杯饮料，不论你写这帖子的出发点是什么，都要为自己写的一切字负责！所有事物发展都是需要时间，有些事情即便是在电脑前拍着脑袋写，也是一件很严肃的事情。不论你们说的是为了蹭热度还是为了吐槽而吐槽，都要给自己国家和产业一点时间！

答：瑰夏并非物有所值，但公认的是精品。但中国当然可以有精品，但不会指鹿为马就可以实现。这不是正确做法。“连罗布斯塔都有精品了”，请举公允认可的事例，比如哪个罗布斯塔被当作精品在大部分店里存在。如果直接把原本用来速溶原材料升级成精品，我认为这是误国误民，也会打击真正种植出品牌的人积极性。

@Jerry

私以为，杯测分数高低对于宣传推广，对于提升栽培技术是不错。但是在市场端，一边说高端品牌，一边以价格战竞争，那么消费者就是受害者。你得选一种路走到底，要么在性价比上下文章，要么在风味上独树一帜。

答：请问黄种人按白種人的生活方式，他後代會是不會黃種人嗎？你所謂栽培技術什麼，你們已經種下去了，你們只能變施肥除草，這樣還叫變化嗎？

@颜俊皓

啥呀? 咖啡界还有热度可以互相蹭呢?

答：你没有提出实质的问题，所以你也来蹭? 我们认为任何争论都可以帮助行业发展，不应该仅有一种声音。

@zombieFaust

先让农民从采收和处理入手，有了立竿见影の产品改善和价格提升，再考虑改良新品系，那样农民才会愿意尝试新的方法，还能够获得经济收益。而YCE应该公开所有得奖生的信息，以此来鼓励更多优秀人才加入这一领域。

答：云南省内拥有200-300万亩存量，如果将这些称之为“优质”的，则缺乏实际意义，因为并不代表真正提升产量或提高标准。此外，“确定好的高质量环境再调整处理方式”才能成为其他创新，这样的逻辑与越南一样，可以声称自己也是“优质”的，但结果仍旧相同。这难道不是笑话吗？

@烧锅炉的

本来是一个字的话想说的，但是最后还是决定说话。我作为这次生豆赛的一个评审之一，我不知道小编想要表达什么，对于所以评审的人来说，是对小编评价的一次挑战还是藐视? 相较于以往情况，现在我们发现云南省内产出的咖啡确实在一年比一年更具优势，这主要来自于对生豆处理技术上的不断探索与突破。不过，在未来的过程中，我们希望不要过早地将某些地方或者某些名词冠以“优质”标签，而应基于具体数据和实践证明。在这个过程中，让每个人参与进来，为这个行业贡献力量，将是一个非常宝贵的事情。当我们的评价系统能够更加科学合理时，当我们的生产流程更加透明开放时，当我们的消费者能够享受到更真实、更美味的时候，那时候我们真的能说已经迈出了正确方向。这只是我的浅见，请大家批判与讨论。