云南咖啡问答录：我为什么质疑Q-Grader？云南生豆大赛的秘密在哪里？

前天，我们咖啡工房头条发了一篇帖子，百Q评比云南生豆比赛后，我们要重新学习精品咖啡，感谢大家的留言，接下来，我们会对几位热心粉丝提出问题进行解答：

@chen

我想告诉小编，我们的每一只参赛豆都有品种、海拔、采摘月份、加工方式的采集记录。只要改变加工方式就能提高质量，这话是小编你说的！云南的咖农都知道这是不可能的。也不可能是只要改变品种就会变好！太多因素大家都懂，所以才努力从各方面去改善。Q卖卡蒂姆，这你也不能理解？是不是你的孩子考试，从60分努力能考到80分时，你也这种心态？

答：公布的结果中并没有区分品种，并且大量的豆在85左右，如果发布方认为品种重要，是不是应该区分卡蒂姆和如铁毕卡、波旁等传统精品品种？把两种混为一谈出现在同一个成绩单上，所以我质疑这种做法。隐瞒品种海拔的信息，却刻意宣扬处理法，只会误导咖农。我不是担心Q卖卡蒂姆，而是担心他们打完分以后不卖。

@GeekCoffee咖啡实验室：

开始卖云南豆毕竟是好事，总比打个85分，转身又只买进口豆的大商家，更有良心吧。

答：对的，听其言，观其行，所以我们看一下是不是言行一致，用自己的打分去做品质背书，把豆子都买下来，然后向您的客户大力推介。

@rainbow

那曾经炒到一杯1000元的小麦夏，小编觉得就物有所值了吗？那才是真正的是精品吗？咖啡再怎么样，最终还是一杯饮品，中国就不能出精品了吗？连罗布斯塔都有精品了如果思想跟不上时代步伐还是去喝了以后再做评判吧（如果能喝出来的话），不要只是坐在电脑前拍着脑袋写这么主观的情绪文字，不论你写这帖子的出发点是为了蹭热度还是为了吐槽而吐槽，都要为自己写的一切字负责！所有事物发展都是需要时间来证明，每个人和机构都应该给予足够时间让事情展开!

答：瑰夏虽然价格昂贵，但是公认的是一种普通级别的小粒 咖啡bean，不算真正得以成为世界级别可供消费者的高端产品。而中国当然可以生产更好的精品，但不会是一夜之间实现。这需要长期稳定的政策支持和市场需求。如果说我们的现有的技术水平已经能够与国际顶尖竞争，那么请您提供证据，比如哪些知名品牌或者专业人士承认过这样的事情发生。

@Jerry

私以为，在杯测结果高低对于宣传推广来说，有一定意义，因为它引导了更多的人关注并提升栽培技术。但是在市场另一边，即消费者端，没有任何实际意义，因为最终决定性的因素仍然是一个人的口味偏好以及性价比之争。

所以，对于想要建立品牌和竞争力的云南省来说，要么在性价比上下文章，要么在风味上独树一帜。

答：请问黄種人按白種人的生活方式，他後代會成為黃種人還是不變白種人呢? 你所謂栽培技術是什么，你已經把種子種下去，你只能改變施肥除草的事宜，只能理解為 卡蒂姆產生了更好的風味，本質仍舊就是卡蒂姆。

@颜俊皓

啥？还有什么热度可以互相蹭？

答案：“你没有提出实质的问题，所以你也来蹭？” 我认为，无论任何讨论或争议，都能够帮助行业发展，也不能仅有一种声音。在这个过程中，每个人提出的意见无论正确与否，都将推动整个行业向前迈进一步，让我们共同见证这一切！

@zombieFaust

先让农民从采收和处理入手，有了立竿见影效果上的改善，以及价格提升，再逐步探索新产品。这是我相信的一个基本逻辑链条。但即使如此，我依旧不同意YCE公开所有得奖bean 的详细信息因为这并不符合我的理念，因为那样简单地将这些beans标榜为“优秀”的beans，将忽视它们原有的潜力，它们被当作出口换外汇，而非作为内销商品出售，因此价值完全不同

Answer: 云南省确实拥有丰富的地理资源，但却缺乏关于如何利用这些资源进行有效管理及产量增加的问题解决能力，使得他们无法充分享受这些自然优势。此外，他们还需考虑到保护环境与经济效益之间平衡的问题。当某个地方由于环境破坏导致农业生产受到影响时，那里的经济活动自然会受到压缩，从而造成社会整体经济增长放缓的情况。此外，还必须认识到，当一些国家通过购买其他国家产出的优质食品来满足自身需求时，其本国农业产业结构调整问题也是一个不可忽视的事实。这意味着除了继续提高当前生产条件以外，还需要实施新的策略，如引入先进技术以降低成本或增加产量，以及寻求贸易伙伴关系，以便更有效地扩大国内市场范围，为此类措施提供必要资金支持至关重要，同时强调应加强教育培训，以增强相关领域人才队伍建设能力；同时，在促进国内外合作方面，可以通过组织研讨会或工作坊等形式，与其他国家学者交流经验，以此进一步激励创新思维，从而推动整个地区农业产业升级转型，为全球食品安全与可持续供应贡献力量

@烧锅炉

本来是一个字不想说的。但最后还是决定说几句，我是个参与过今年生豆赛评审的小编。我不知道小编想表达什么，对所以评审的一番忠告，或许是我自大的眼光，或许是我对未来的迷信。你让我讲讲你们为什么这么评价那些年轻选手啊?

Answer: 我们评价那些年轻选手的时候，看到了他们身上那种渴望成长、追求卓越的心情，他们用行动说话，用汗水铸就未来。如果说有些年轻选手表现出了不足，那也是因为他们刚起步，他们还处于成长阶段。在这个过程中，每个人的道路都不一样，每个人都会犯错，但关键是在错误面前是否能够坚持到底，不断反省并且不断超越自己。如果我们每一个人都能保持这样的态度，就好了，不管走多远路，只要脚踏实地，一定能够找到属于自己的位置。