猫屎咖啡的口感如何？我为何不质疑Q-Grader？云南生豆大赛解读

前天，我们咖啡工房头条发了一篇帖子，百Q评比云南生豆比赛后，我们要重新学习精品咖啡，感谢大家的留言，接下来，会对几位热心粉丝提出问题进行解答：

@chen

我想告诉小编，我们的每一只参赛豆都有品种、海拔、采摘月份、加工方式的采集记录。只要改变加工方式就能提高质量这话是小编你说的！云南的咖农都知道这是不可能的。也不可能是只要改变品种就会变好！太多因素大家都懂，所以才努力从各方面去改善。Q卖卡蒂姆这你也不能理解？是不是你的孩子考试从60分努力能考到80分时你也这种心态？

答：公布的结果中并没有区分品种，并且大量的豆在85左右，如果发布方认为品种重要，是不是应该区分卡蒂姆和如铁毕卡，波旁等传统精品品种？把两种混为一谈出现在同一个成绩单上，所以我质疑这种做法。隐瞒品種海拔信息，却刻意宣扬处理法，只会误导咖農。我不是担心Q賣卡蒂姆，而是担心他們打完分以后不賣。

@GeekCoffee咖啡实验室：

开始卖云南豆毕竟是好事，总比打个85分轉身又只買進口豆的大商家更有良心吧。

答：对得起，你们看一下你们自己的打分去做品質背書，把豆子都買下來，然后向您的客戶大力推介。

@rainbow

那曾經炒到一杯1000元的小量生产者觉得就物有所值了嗎？那才是不真實的一杯飲料呢，那麼中國怎麼會出精品咖啡了嗎？連羅布斯塔都有精品了如果思想跟不上時代步伐還是在喝了以後再做評判吧（如果能夠喝出來的话），不要只是坐在電腦前拍着腦袋寫這樣主觀文字，不論你寫這篇文章時候的是為了蹭熱度還是一個吐槽而已，都要為自己寫的一個字負責！

答：瑰夏不是物有所值，但是公認的是好的產品。但中國當然可以出精品 咖啡，但我們不能指鹿為馬就可以達成，這不是正確的方法。“連羅布斯塔都有精品了”，請舉一個公允認可的事例哪個羅布斯塔是在大部分店裡存在作為精品用的。你直接把原本就是用作速溶用的原材料升級成精選，這樣對於真正種植精選產品的人士實際上就是誤導，也會壓抑真正種植精選產品的人士積極性的動力。

@Jerry

私以为，杯测分数高低对于宣传推广，已经引导咖农提升栽培技术是有益处。在市场端，这边消费者评价决定一切。云南要打造品牌和竞争力，要么在性价比上下文章，要么在风味上独树一帜。

答：请问黄种人按白种人的生活方式，他的后代还是黄种人还是白种人？您所谓的地理位置影响是什么，不仅仅只有施肥除草，还包括土壤类型、气候条件等诸多因素。你只能理解为，用一种地理位置产生了一些不同的风味，本质还是原来的那个地方产出的产品。

@颜俊皓

啥呀? 咖啡界还有热点可以互相蹭吗?

答：您没有提出实质的问题，所以您也来蹭？

@zombieFaust

先让农民从采收和处理入手，有了立竿见影的品质改善和价格提升，再通过这个过程来增加他们对商品价值认知，从而激励他们去追求更高质量产品。但当然YCE也应该公开所有得奖豆的大致情况及来源信息，以便于外界了解并参与讨论与监督过程中的透明度与合规性问题。此举将能够增强人们信任，并促进行业健康发展，同时也是保护消费者的权益的一个措施，它要求提供清晰准确无误的情况报告，使其成为行业内外普遍接受的一个标准，让我们共同见证这些“最佳”的作品是否真的符合我们的期望，以及它们是否足够优雅、高贵，以至于能够让世界人民放弃那些常见普通之名，以换取一些专属标签带来的尊贵感觉，因为对于那些追求卓越与特殊化体验的人来说，这些标签本身就是一种荣誉。而这一切，无非因为一个简单的事实——即使最微不足道的小事，在经过专业团队细致挑选后的呈现，也能成为令人难忘的一刻，这便是我今天想要分享给你的故事之一，即使它发生在这样一个平凡的地方，也被赋予了一份不可思议般美妙的心情。而这样的故事，便成了历史上的某个瞬间，那个瞬间里包含着我们过去未来永恒的情感记忆。这是一段关于寻找珍稀植物珍奇果实探险旅程，对于植物学研究领域具有极大的意义，是一次探索未知领域的声音呼唤，为我们的未来埋下希望之根，而这些希望之根，将来必将开花结果，为人类带来更多新的发现新奇佳肴。如果说这里面隐藏着什么秘密，那或许就在于它渗透到了每个人身上，每个人的心灵深处，就像水一样渗透到土地深处，一旦找到，就无法忽视，因为它拥有那么特别的地方价值，让我们一起踏上这段充满神秘色彩探险旅程，看看时间如何书写我们的传奇故事，让宝藏显露出来。这次冒险，我承诺不会让任何东西逃脱我的捕捉，没有任何力量能够阻止我走向我的目标。当我们站在星辰下的古老森林边缘，我敢肯定有一天，当所有事情结束的时候，当最后一页书页翻完之后，当一切回忆消失时，我依然会停留在这里。我还记得当初踏入这个世界时那种既紧张又兴奋的心情，如今回首往昔，那些经历仿佛梦境一般浮现在眼前。我不知道未来会怎样，但我知道，我绝不会放弃寻找答案这个决心。这一次冒险不同于以往，它让我更加明白自己为什么选择此行——为了那个名字叫做“勇气”、“希望”的东西。我相信随着时间流逝，一切都会变得清晰起来，而且每一步都是必要的一步，最终通向彼岸。在这里，每一步都是为了实现梦想而迈出的坚定步伐。而当整个旅途结束的时候，或许有一天远方有人提起过往事件，他们就会说：“哦，他们曾经尝试过的事情真是太疯狂啦！”但愿那时候他们并不遗憾，因为他们知道，在这个过程中，他们获得了一件无价之宝——知识，以及自豪感。