前天，我们咖啡工房头条发了一篇帖子，百Q评比云南生豆比赛后，我们要重新学习精品咖啡，感谢大家的留言，接下来，会对几位热心粉丝提出问题进行解答：

@ chen

我想告诉小编，我们的每一只参赛豆都有品种、海拔、采摘月份、加工方式的采集记录。只要改变加工方式就能提高质量这话是小编你说的！云南的咖农都知道这是不可能的。也不可能是只要改变品种就会变好！太多因素大家都懂，所以才努力从各方面去改善。Q卖卡蒂姆这你也不能理解？是不是你的孩子考试从60分努力能考到80分时你也这种心态？

答：公布的结果中并没有区分品种，并且大量的豆在85左右，如果发布方认为品种重要，是不是应该区分卡蒂姆和如铁毕卡，波旁等传统精品品种？把两种混为一谈出现在同一个成绩单上，所以我质疑这种做法。隐瞒品种海拔的信息，却刻意宣扬处理法，只会误导咖农。我不是担心Q卖卡蒂姆，而是担心他们打完分以后不卖。

@ GeekCoffee咖啡实验室：

开始卖云南豆毕竟是好事，总比打个85分，转身又只买进口豆的Q，更有良心吧。

答：对的，听其言，观其行，所以我们看一下是不是言行一致，用自己的打分去做品质背书，把豆子都买下来，然后向您的客户大力推介。

@ rainbow

那曾经炒到一杯1000的大师，小编觉得就物有所值了吗？那才是真正的大师级别了吗？咖啡再怎么样，最终还是一杯饮品，中国就不能出大师级别的小粒咖啡了吗？连罗布斯塔都有大师级别了如果思想跟不上时代步伐还是去喝了以后再做评判吧（如果能喝出来的话），不要只是坐在电脑前拍着脑袋写这么主观的文字，不论你写这帖子的出发点是为了蹭热度还是为了吐槽而吐槽，都要为自己写的一切负责！所有事物发展都是需要时间，有些事情还得给自己国家一点时间！连外国人都对云南 咔 啦抱很大期望，你们自己人却在这里吐槽也是讽刺啊！

答：瑰夏不是物有所值，但是公认的大师级别的小粒 咔 啦。大师级别的小粒 咔 啦一定不会是一次性的事情，它需要长久地投入精力和资源。而且，我认为“连罗布斯塔都有人称之为大师”的说法是不准确或缺乏依据，因为这个说法没有具体指明哪个罗布斯塔被称作如此。如果某些地方或某些商家将普通罗布斯塔标榜为“大师”，那么这样的行为确实不可取，但这并不代表所有罗布斯塔都不适合成为“大师”。

@ Jerry

私以为，对于杯测高低对于宣传推广已经引导咖农提升栽培技术是一个积极作用。但是在市场端消费者端，这样的数字没有任何意义，只不过风味和性价比才是我选择决定因素。云南要打造品牌竞争力，要么在性价比上下文章，要么在风味上独树一帜。

答：请问黄种人按白种人的生活方式，他后代是否仍然属于黄種人或者白種人呢？您所谓栽培技术是什么，又如何能够简单地通过改变施肥除草方法以及采收处理方式来提升产出的质量呢？

@ 颜俊皓

啥呀，还有什么新鲜事可以互相蹭的事吗？

答：您没有提出实质的问题，因此，您也只能来蹭一下吧。我认为任何争论都会帮助行业发展，不应该只有一种声音。你提到的关于YCE开放得奖bean信息的问题，我完全同意，这样的透明度对于整个行业都是必要和正面的。

@ zombieFaust

先让农民从采收和处理入手，有了立竿见影产品改善与价格提升，那么农民才能有一定的动力和信心去探索精品化，因为改换 品 种 需要长期投入资金。这当然YCE应该公开所有获奖beans 的详细信息哦。

答：云南省内已拥有200-300万亩可用于生产高质量原料，即便使用这些资源进行优质产品生产，也无法避免存在各种问题，如水土流失、病虫害等自然灾害，以及管理上的不足等。此外，与其他地区相较，大部分本地产量主要用于出口换取外汇，而非针对国内市场定制优质商品。在此基础之上，再加以专业培训与指导，以促进当地经济发展，并逐渐形成特色产业链，这样更符合实际情况及需求。而关于您提到的三个关键要素—— 品 种、海拔、高程——虽然它们对于提升产品质量至关重要，但仅凭这些标准并不足以判断一个地区是否具备成为世界知名出品牌的地位。此外，对于那些原本设计用作速溶原材料但被升格成精品原料的情形，我持保留态度，一般来说这样直接将现有的供应链模式彻底颠覆而未经过充分验证及测试，就难以保证最终效果是否可持续稳定。不过，无论如何，一切皆需基于科学数据与真实经验进行评价与讨论，以便实现最佳结果，同时尊重每一步艰辛努力赋予人们自豪感。