云南咖啡能种出精品，难道不是因为Q-Grader的认可吗？关于云南生豆大赛，我们来探讨一下：为什么说云南可以种出咖啡？是不是所有质疑都要从这里开始？

前天，我们一家咖啡工房发布了一篇文章，讲述了在百Q评比后对云南生豆比赛的看法。我们感谢大家留言，并且决定针对几位热心粉丝提出的问题进行解答：

@chen

你提到，每一只参赛豆都有品种、海拔、采摘月份和加工方式的详细记录。但是改变处理方式就能提高质量，这句话是不是太过于乐观呢？云南的农民们都知道这是不可能的。品种、海拔、高度和处理方式，这些都是影响咖啡品质的关键因素。如果只是简单地改变处理方法，就像考试成绩从60分努力提升到80分一样，那么这样的提升是否真正值得我们称赞？

答：公布结果中并未区分品种，而大量参赛豆体现出了85左右的一致性。如果发布方认为品种至关重要，那么为什么不区分卡蒂姆和如铁毕卡、波旁等传统精品品种呢？把这两类混合在一起出现于同一个成绩单上，这样的做法只能引起误导，让人误以为通过不同处理方法就能获得相同高质量结果。我并不担心Q卖卡蒂姆，而是在担忧他们打完高分后，却选择不出售。

@GeekCoffee咖啡实验室

您提出，从某个角度来说，即使小编提出质疑，但至少对于销售云南豆表示支持，因为总比那些打85分却转身买进口豆更为诚实一些。

答：确实如此，看一个人言行一致，用自己的打分去背书，然后将这些高质量的豆子推广给客户。这才是一个真正诚信商人的行为模式。

@rainbow

您提到了瑰夏曾经炒至1000元，一杯饮料物有所值了吗？那才算是一款真正精品咖啡，是不是中国也能够出精品呢？连罗布斯塔也有精品，不应该只是坐在电脑前发表意见，而应该亲自尝试了解情况。在外国人期待中国咖啡的时候，我们自己却在这里进行吐槽，这难道不也是一种讽刺？

答：瑰夏虽然价格昂贵，但它并非典型的精品咔菲。而关于中国是否能够生产出品味上乘之物的问题，需要时间去验证。我们的国家当然也有能力生产出令人满意的产品，只不过需要耐心和时间去发展。此外，对于外国人对云南省产 咔菲 的期望，我们应当尊重其意见，同时也不应忽视国内市场上的实际情况。

@Jerry

您认为杯测成绩高低对于宣传推广有益，并且能够激励农民提升栽培技术。至少让世界知道 云南省产 咔菲 并非差劣，在进步之路上。但是在市场端，消费者并不关注杯测成绩，他们关注的是风味与性价比。在建立品牌竞争力方面，要么以性价比吸引消费者，要么独树一帜，以风味赢得市场。

答：请问，如果黄种人按白种人的生活方式，他的人后代会是什么颜色呢？您的所谓栽培技术又是什么含义呢？如果已经下定决心用这种方法改良，还真是改不了原来的东西，只能改变施肥除草或采收加工过程。你所说的“更好”的风味，本质还是依赖原有的品种。

@颜俊皓

您觉得还有什么热点可以互相蹭一下吗？

答：我没有提出具体的问题，所以我也来蹭一下吧！任何争论都有助于行业发展，不应该仅有一股声音，可以反映不同的观点和立场，为行业带来更多思考和创新。

@zombieFaust

先让农民从采收和处理入手，有了立竿见影效果的话，就会有人愿意投入资源改善产品质量，再次尝试提高价格。这就是鼓励农民探索精选化道路的一个途径。当YCE公开所有获奖者的信息时，也会增加人们信任感，让大家看到真实的情况，从而产生正面的影响力。

答：其实，我并未嘲笑过 云南省产 咔 菲 只是在指出当前的一些不足之处，以及我认为正确路径到底是什么。我相信，当每个人都明白这个正确路径之后，最终都会朝着共同目标迈进。不过，请记住，没有哪一个国家可以一夜之间成为另一个国家，它们之间存在很大的差距，无论是经济还是文化层面，都需要时间逐渐弥补这一差距。而现在，更重要的是认识到这一点，并积极行动起来，为实现这个目标而努力工作。