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从阿拉比卡到罗布斯塔全球咖啡的源远流长

2025-02-28 速溶咖啡 0

非洲大陆之王:埃塞俄比亚

埃塞俄比比亚是世界上最早种植和品尝咖啡的地方,尤其是高原地区,如吉尔吉尔·阿贝拉、哈勒尔和耶赫。这里的土壤肥沃,气候温暖湿润,是种植不同品种咖啡豆的理想地点。其中,最著名的是高山阿拉比卡,这一品种以其独特的香气、酸度平衡和果味而闻名。

南美风情:巴西与秘鲁

巴西是世界上最大规模的咖啡生产国,其主要产区位于东部沿海地区,尤其是在米纳斯吉拉斯州和圣保罗州。在那里,一种叫做“康戈”(Conilon)的咖啡树被广泛种植,它们适应了热带雨林般的地理环境,而不是传统意义上的喜凉性质。另一方面,秘鲁以其多样化的地形和丰富多样的土壤,为各种咖啡豆提供了生长条件,同时也培育出了一些独特口感的新品种。

中美洲奇迹:哥伦比亚与危地马拉

哥伦比亚因其优雅的情侣花朵(Café de Altura)而闻名,这是一款来自安第斯山脉高海拔地区的小批量产出的精选咖啡豆,以其细腻且复杂的香气受到欢迎。而危地马拉则以它在国际市场上的“Antigua”系列知名,这里的天然灾害导致了土地退化,但同时也是产生一种独特风味的一部分,因为它们强调了微生物活性对酿造过程中的重要作用。

印度古老文明: 卡什米尔

印度虽然不像其他国家那样依赖于出口贸易,但它有着悠久的历史,即使在19世纪之前就已经开始引入欧洲移民并建立定居点来发展本土农场。在加里沙姆瓦德等地方,人们还能找到一些当地人仍然坚持传统农业实践,并将他们自己的作物混合成特色型号,比如Kashmiri Kahwa,一杯经典中式茶饮料常用的含有薄荷叶、柠檬片以及浓缩奶油汁液,使得这款单宁较低且带有特殊香料口感的大麻提取物非常受欢迎。

亚洲新贵:越南与印尼

越南虽然历史上曾经是一个小规模但重要性的生产者,但自20世纪80年代以来,该国家由于政府支持并推行现代化技术,其生产力显著提高,并成为亚洲最大的出口商之一。这包括一个新的商业模式,其中使用机械收获设备,以及改进后的干燥工艺,以确保产品质量。此外,在印尼,由于拥有适宜气候条件,如充足降水、高温及微妙变化的地势,从事家畜养殖活动的人们发现了更好的方法来管理栽培田块,如增加植物间距或采用不同的播撒方法,以提高整体产量。

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