开设一家100平米的咖啡店，需要考虑多方面的成本。首先，根据您提供的信息，大约50人就可以容纳，这意味着您可能需要20到30张桌子和相应数量的椅子，每张桌子的成本大约在2万元左右，因此总共为40-60万元。

接下来，您提到了咖啡机、果汁机、冰柜等设备，其价格各不相同，但平均每套设备的大致价格为25万元。因此，您可能需要额外投资50-75万元用于购买这些设备。

此外，还有软装饰品，如杯子、盘子等，这些通常会花费8,000至10,000元。此外，如果您的店铺位于商业区或繁华地段，租金可能会更高，这将是您另一个重要支出项目。

最后，您还需要考虑厨房设施以及其他必要用品和流动资金。在没有厨房的情况下，只需提供简单点心即可，使用微波炉、电磁炉和烤箱等便于运转的器具。这将节省大量资金。

总体而言，如果按照上述估算，一家100平方米的小型咖啡馆启动资金需求至少在15万至20万之间。如果您的目标是创立一个中型或大型咖啡馆，那么所需投资金额将显著增加，并且可能达到150万至250万元不等。具体数额取决于许多因素，如地点选择、品牌定位、市场营销策略以及是否采用加盟模式或者自建店铺。