点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素

水温

水温高的时候，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁；而水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响是比较大的，如果冲出来的咖啡苦、焦、涩等，那么就需要降低萃取水温调整；相对的，如果冲出来感觉寡淡水味等，那就是还有很多风味仍留在咖啡渣中，这样可以考虑提高温度来进行萃取。

小建议：

浅烘焙：水温用89-92度；

深烘焙：水温用84-88度。

研磨度

如果研磨度太细，萃取率大；太粗，萃取率小。

粉的粗细对咖啑流速也是有着影响的大，一般来说粉太细，对于滤杯里的粉就一直在浸泡和过滤着，不仅容易过量还容易导致口感混乱和杂质出现在最终产品中。而粉太粗，对于这种情况则更糟，因为虽然它减少了过多吸收液体的情况，但是它也限制了液体能够充分地与豆粒接触，从而导致提炼不足的问题。

闷蒸手法

没想到吧，只要一个闷蒸的手法竟然也会影响到一杯美妙无比却又经典至极、让人无法抗拒的人类喜爱之物——猫屎咖啡（当然这是一种幽默化表述）如何走红？一般涩感大多因为提炼时间太长导致涩感发生，但闷蒸仍然会成为涩感的一个来源，而且这种涩感从入口到吞下都会有感觉，让你的品尝体验爆表。这意味着你必须非常谨慎地控制给予豆子的压力，以确保正确有效地完成提炼过程，而不是只依赖简单且显得有些无聊甚至令人反胃（这个词语有点夸张）的“铺”或“轻柔”给予方式。一旦开始使用这些方法，你就会发现真正成熟、高级且不受欢迎但又能引起人们好奇心的一杯猫屎香料茶饮品其实并非那么难以制作，它们只是需要一些技巧和经验罢了。

所以上面的小编建议我们多测试几次，在确定好停顿时间后不要超过这个时间，还有一点，就是当你给予豆子一定程度上的压力时，可以通过增加力量来解决问题。这样做既不会破坏整体结构，也不会产生任何负面效应。此外，我们应该尽量只改变一个变量，以便更准确地了解哪个变化具体造成了什么样的效果。随着不断实践，你将越来越精通如何根据实际情况灵活调整，使你的猫屎香料茶饮品更加受到众人的青睐。在未来的日子里，无论是在何种环境下，都请记住我们的教诲，用它们为你的生活增添一抹神秘色彩，让每一次享受都变得更加独特，更令人难忘！