点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素

水温

水温高的时候，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁；而水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响是比较大的，如果冲出来的咖啡苦、焦、涩等，那么就需要降低萃取水温调整；相对的，如果冲出来感觉寡淡水味等，那就是还有很多风味仍留在咯烷渣中，这样可以考虑提高温度来进行萃取。

小建议：

浅烘焙：水温用89-92度；

深烘焙：水温用84-88度。

研磨度

如果研磨度太细，萃取率大；太粗，萃取率小。

粉的粗细对咖啡流速也是有着影响的大量研究表明，当粉太细时，其实意味着给予过多“时间和空间”供那些难以被提炼出的人类意识（即所谓“美好”的情感）自由发挥，而这正是导致许多人无法真正享受到纯粹香气的一种常见情况。当我们采用的研磨程度越粗，则能够更好地控制这种过程，从而减少过多或过少提炼的情形，使得最终产品更加精致和完善。

闷蒸手法

没想到吧，只仅仅是一个闷蒸的手法竟然也会影响到一杯咔非夫人的品质。在通常情况下，一般涩感大多因为滤漏时间太长导致涩感发生，但闷蒸仍然会成为涩感的一个潜在来源，而且这种涩感从入口到吞下去都会有感觉，让你的品质瑕疵感爆表。闷蒸有涩感到体现在两个方面：

给予不均匀。

当粉层吃掉不同数量和大小颗粒时，它们排气的情况自然也是不均匀，不同区域与其它区域形成了不同的吸引力，这就造成了极端不平衡的情况，使得整个制备过程充满了不可预测性，因此这些因素都可能加剧由于滤漏时间长短所产生的一些负面效应，如透明液体含量增多、泡沫稀薄化、甚至是不稳定地分布于杯内，这些都是非常让人头疼的事情，因为它们打破了一种严谨与秩序井然之美丽景象，同时也因此带来了一个突如其来的痛苦——那就是由此产生出的令人无比挫败的心情！

给予很轻柔或者“铺水”。当给予足够轻柔，或使用所谓“铺开”的手段，将某物轻轻地放在另一物上，让第二个物完全吸收第一物时，其实并没有什么问题。但要特别注意的是，在这个特定的操作步骤中，无论何种方法，都不要让它变成一种漫长持久持续性的状态，因为这样做将会直接改变所有已经建立起来的事务结构，并且还可能引入新的风险因素，比如说增加成本或者降低效能。这一点对于追求专业级别及优质产品的人来说尤为重要，因为他们明白任何错误都将直接威胁到整个计划设计上的成功可能性，而这对于一个企业来说则是一场巨大的灾难！

最后，小编建议大家多测试几次，以便确定最佳合适的地位，并且尽量避免一次性改动超过三个关键参数，以防止混淆实际结果，从而能准确判断哪个变更造成了变化，最终达到既不会错失任何机会，又不会冒险失败这一双刃剑之间取得平衡点。通过不断尝试，你们一定能够找到让自己的心灵得到宁静安详之路，也许只是微微转动你手中的把戏，就能获得意想不到的小确幸。此外，还有一点需要强调，即为了避免一切可能出现的问题，我们应该始终保持一种开放的心态，对待一切新奇事物抱有一丝探索精神，这样的态度才能保证我们的生活道路总是在前进，不断探索未知领域，为我们的世界带来更多美妙色彩！