首先，我们要了解影响咖啡风味的几个关键因素。水温对萃取率影响最大，如果水温太高，会导致苦涩焦等不良口感；如果太低，可能会让咖啡变得寡淡无味。浅烘焙时建议使用89-92度水温，而深烘焙则是84-88度。

接着是研磨度的问题。如果研磨度过细了，萃取率就高，但容易过萃；研磨过粗，则萃取不足。还有一点要注意的是，不均匀或粉量过多都会造成杂味和不均匀的萃取。

最后，还有一个重要的小技巧，那就是闷蒸的手法。不正确的闷蒸方式可以导致涩感，这主要来自于给水不均和轻柔给水/铺水引起的地面接触时间过长。如果你发现涩感问题，可以尝试调整闷蒸时间，并且在给予粉层足够力量的情况下增加一些力道，以达到平衡。

总之，小编建议大家在每次冲煮的时候记下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。一旦找到合适的手法，你将能够享受到真正完美的一杯手冲咖啡。而且，最重要的是，一次只变动一个参数，因为一次如果变动多个参数，就很难确定哪个因素影响到了最终结果。在这条路上，只要不断地实践和学习，你一定能够成为一名优秀的手冲师傅！