点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素有很多，其中水温、研磨度和闷蒸手法都是关键。水温高时萃取度高，口感厚重浓郁；而水温低则会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响很大，如果苦涩焦等，那么就需要降低萃取水温调整；如果寡淡水味，那就是还有很多风味仍留在咖啡渣中，这样可以考虑提高温度来进行萃取。

小建议：浅烘焙使用89-92度深烘焙使用84-88度。

研磨度也很重要，如果研磨太细，萃取率大；太粗，萃取率小。粉的粗细对咖啡流速也有影响，如果粉太细，水流速度减慢过多浸泡可能导致过量提取；粉太粗，快速流过可能导致不足提取。此外，有时候细研磨不均匀或者是细粉太多也会引起问题。如果研磨不均匀，可以重新购买一个更好的豆子筛选器解决这个问题。

闷蒸手法也是一个常见的问题，它能给出涩感，大多因为提取时间过长，但它同样可以造成涩感。当粉层吃水状况不平均时，就会产生不均匀排气，从而引发涩味。而轻柔或“铺水”方式虽然不会引起大问题，但如果持续时间过长，也可能导致相同结果，所以要注意控制闷蒸时间，不要超过极限，并且尝试用一点点力道增加给予力的同时保持合适的闷蒸时间，以达到平衡状态。

最后，小编建议一次只变动一个参数，因为一旦改变了几个参数，就难以确定哪个变化导致了效果改变。这需要不断练习和测试才能找到最佳方案，使得每一杯都能成为艺术品！