咖啡的历史可以追溯到古代，据说是由埃塞俄比亚高地上的牧民首次发现。当时，他们注意到红色果实（即咖啡树的果实）在雨季后会自然发酵，产生一种能让他们保持警觉和活力的饮料。

埃塞俄比亚牧民将这种特殊果实磨成粉末，然后用水混合制成饮料。这种原始的咖啡很快就被当地居民广泛采用，并且逐渐传播到了其他地区。中世纪时，阿拉伯人对咖啡进行了改良，将其煮沸以去除苦味并增加口感。

16世纪，欧洲商人开始与东方贸易，这时候，一些商船带着新的货物——咖啡豆——回到意大利、西班牙和葡萄牙等国家。随着时间的推移，欧洲人也学会了如何烘焙和冲泡这些神秘而香气浓郁的小黑豆。

咖啡迅速成为了一种流行文化，它不仅仅是一种饮料，更是一种社交活动的一部分。在17世纪至18世纪期间，“咖啡馆”成了知识分子、艺术家和政治家的聚集地，这里人们讨论最新的科学理论、文学作品以及政治议题。

到19世纪中叶，由于工业革命带来的技术进步，比如自动磨碎机和蒸汽引擎驱动的大型煮沸器，使得制造和销售咖fee变得更加高效经济。这一时期也是现代式 café au lait 和美式浓缩咔嚓（espresso）的诞生之际，它们为现代人的日常生活增添了一丝奢华与快节奏。