点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素

水温：水温高的时候，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁；而水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响是比较大的，如果冲出来的咖啡苦、焦、涩等，那么就需要降低萃取水温调整；相对的，如果冲出来感觉寡淡水味等，那就是还有很多风味仍留在咯烷渣中，这样可以考虑提高温度来进行萃取。

小建议：浅烘焙：水温用89-92度；深烘焙：水温用84-88度。

研磨度：

如果研磨度太细，萃取率大；

太粗，萃取率小。

粉的粗细对咔磕流速也是有着影响，

粉太细，

一开始很难让它湿透，

容易过多提前开启了抽汁过程，而导致过量抽汁。

另一方面，如果粉粒太大，它也可能无法充分地释放出所有香气和酸性，所以这两种情况下都可能得到不理想结果。

另外一种情况，就是细研磨不均匀或者是细粉太多。如果研磨不均匀的话，那么很容易就造成了抽汁不均匀，而且虽然说适当的小颗粒可以提高出品层次感，但是过多的小颗粒时候就会变成杂质来源了。

因此，小编建议您要注意筛选或购买更好的筛子，以便将那些未被完全吸收的小颗粒去除掉，从而确保最佳抽汁效果。

闷蒸手法：

没有想到吧，只是一个闷蒸的手法竟然也会影响到一杯咔磕的一般涩感，大多因为抽汁时间太长导致涩感发生，但闷蒸仍然会成为涩感的一个来源，而且这种涩感从入口到吞嚼都会有感觉，让你的品质瑕疵感到爆表。闷蒸有涩感主要体现在两个方面：

给予打散不好。在这种情况下，无论给予多少力气，都不能保证整个区域被充分湿润，因此部分地区可能由于缺乏足够时间来达到最优解而变得偏差较大，从而引发了一些特定的后果，如带来的有点恶心之类的问题。这就是所谓“喂入”效应，即使用大量力量使得液体迅速进入底部但却忽略其他区域，因为液体只能够通过一个点流动（即所谓“喂入”），那么自然有些地方是不够好处理的情况，由于这个原因，有些地方还没有完全吸收干净，所以这些微妙的地方产生了某种特殊的情绪反应，是关于你的某个具体情境——那是一种非常复杂的情景，在这里你必须找到解决方案以避免任何问题出现。你必须了解如何管理这些问题，这对于提升品质至关重要，并且该过程必定涉及一些试验和错误。

给予轻柔并且铺开方式。然而，当给与轻柔，或是在人们所说的铺开方式，将液体轻轻放在上面，让它慢慢滴落时，其实并没有什么明显的问题。但要特别注意的是，当使用长时间作为闷蒸手法时，这可能就会引发一种特殊类型的情绪反应，因为尽管你正在逐渐将液体推进其中，但由于强迫推进速度缓慢，使得整个人物群集集中起来待在那里，所以最后它们花费比预期更多样的时间来完成其任务，并经历极端情绪状态——实际上这一切都是为了获得最佳结果！但是，最终结果证明为糟糕无比，你明白吗？

因此，小编建议尝试几次不同设置，看看哪个设定能达到最佳效果，同时保持耐心，不要一次性改变所有参数，一步一步地探索和调整直至找到最合适自己的方法。此外，还有一点值得强调的是，即便经过精心挑选，每位消费者还是需要根据自己的口味习惯不断调整，以确保每一次享受美食都是完美无瑕。