点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素

水温

水温高的时候，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁；而水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响是比较大的，如果冲出来的是苦涩焦等，那么就需要降低萃取水温来调整；相对地，如果感觉寡淡无香，那就是还有很多风味仍留在咖啡渣中，这样可以考虑提高温度来进行萃取。

小建议：浅烘焙用89-92度深烘焙用84-88度。

研磨度

如果研磨太细，萃取率大；太粗，则萃取率小。粉的粗细对咖啡流速也有影响，小心过细了就会造成过多滤纸吸收，使得品质下降，同时也可能导致过量提炼和不均匀提炼，从而产生苦涩或其他恶劣口感。而粉太粗则容易造成部分未被充分提炼出的精华，因此需要找到最佳比例以达到完美调节。

闷蒸手法

尽管闷蒸技术看起来简单，但它实际上也是一个重要因素之一，它能极大地改变你的饮品体验。在处理过程中要注意不要让给水变得过于轻柔，因为这可能导致给予足够时间但缺乏必要力量去完全混合与发酵粉末和液体之间，这种情况下长时间闷蒸可能会引起涩感，并且由于这种方法没有控制好，在整个过程中保持一致性很困难，因此强烈建议你尝试不同的方法并监控其效果，以便找到最适合你的方式。

总结：

通过以上几点，我们可以看到，每一次制作的手冲都有着丰富多样的可能性，而关键所在就在于如何掌握这些参数，将它们融合到一起以创造出独一无二、符合个人喜好的美妙经历。不妨从今天开始，一步一步探索这个世界，让我们共同享受这份美妙之旅！