点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素

水温

水温高的时候，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁；而水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响是比较大的，如果冲出来的咖啡苦、焦、涩等，那么就需要降低萃取水温调整；相对的，如果冲出来感觉寡淡水味等，那就是还有很多风味仍留在咖啡渣中，这样可以考虑提高温度来进行萃取。

小建议：浅烘焙：水温用89-92度；深烘焙：水温用84-88度。

研磨度

如果研磨度太细，萃取率大；太粗，萃取率小。粉的粗细对咖啡流速也有影响，比如粉太细，流速减慢，不利于均匀抽提，而过于粗糙可能导致抽提不足。此外，如果研磨不均匀或细粉过多，都有可能造成吸收不均匀和口感上的问题。

闷蒸手法

一个简单的手法，却能极大地改变一杯雪菲拉丁（Snowflake）的品质。不仅仅是时间的问题，更重要的是给予足够压力以确保所有部分都得到充分发挥。如果时间过长或给予压力不足，都可能引起涩感，从而破坏整体口感与香气平衡。

因此，小编建议通过实验来找到最适合你自己的设置，一次只更改一个变量，以便更好地理解每个参数如何影响最终产品。在尝试不同的方法和组合后，你将能够准备出那一杯完美无瑕的手冲雪菲拉丁。而对于那些初学者来说，也许这只是开始探索那个神秘世界的一步，但随着时间和实践，你将成为那个掌握秘密的人——即使是在你的客厅里也能享受一场精致的小聚餐。