点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素

水温

水温高的时候，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁；而水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响是比较大的，如果冲出来的咖啡苦、焦、涩等，那么就需要降低萃取水温调整；相对的，如果冲出来感觉寡淡水味等，那就是还有很多风味仍留在咖啑渣中，这样可以考虑提高温度来进行萃取。

小建议：浅烘焙：水温用89-92度；深烘焙：水温用84-88度。

研磨度

如果研磨度太细，萃取率大；太粗，萃取率小。粉的粗细对咖啡流速也是有着影响的大，一般来说粉太细，对于滤杯里的粉造成长时间浸泡和过多抽吸，从而导致过量抽提，从而可能产生苦涩焦涩之类不好闻的声音，而粉太粗则意味着给予了足够短暂时间以完成抽提，但又未能充分地从豆子中释放出所有美妙香气，因此也容易导致不足以满足口感要求。

还有一种情况，就是细研磨不均匀或者是细粉太多。如果研磨不均匀的话，那么很容易就造成抽提不均匀，而且虽然说适当的小量微粒可以提高出品层次感，但是过多微粒时候就会变成杂质或异味来源了。而且，这些微粒可能因为其大小差异与其他大颗粒混合，在抽提过程中表现为不同的效应，有的是被迅速吸收无痕迹，有的是滞留在底部形成回潮现象，都不是理想状态。这时候买一个筛碎机器可以帮助解决这个问题，但是如果研磨不均匀，不得已只能重新购买一个新的吧！

闷蒸手法

没想到吧，只要是一个闷蒸的手法竟然也会直接影响到一杯完美融合的情绪。一旦发生错误，就像走错了一条路永远找不到回家的方向一样，所以我们必须学会如何正确地使用它。在这里，我们将探讨关于闷蒸的一些关键点，它们对于我们的最终产品质量至关重要。

给定的液体分布是否平均。

涉及到“铺面”或轻柔喷洒方式，将液体轻轻放在上面，让它慢慢渗透入其中。不过这种方式需要注意不要让液体停留时间过久，以免引起复杂化，因为这通常涉及到更长时间内保持稳定性，并确保整体溶解效果良好。然而，无论何种方法，最终目的是为了提供最佳条件，使得豆子的所有潜能都能够得到发挥，同时避免任何负面的副作用，如苦涩或其他令人失望的情况发生。因此，小编建议你尽量找到那份精准控制和平衡点来达到你的期望结果。在一次试验中，只改变一种参数并观察结果，以便确定哪个因素具体决定了品质变化。此外，还有一点要特别注意，当你尝试改变任何设置时，你应该始终记住这一切都是为了服务于提升总体品质，而不是简单改动某个方面作为目的本身。你这样做实际上是在不断寻求完美，用心投入进去，每一次尝试都是一次新的挑战，也许通过这些努力，你将发现真正属于自己的独特风格呢！