点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素

水温：水温高的时候，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁；而水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响是比较大的，如果冲出来的咖啡苦、焦、涩等，那么就需要降低萃取水温调整；相对的，如果冲出来感觉寡淡水味等，那就是还有很多风味仍留在咯费渣中，这样可以考虑提高温度来进行萃取。浅烘焙：用89-92度深烘焙：用84-88度。

研磨度：如果研磨度太细，萃取率大；太粗，萃取率小。粉的粗细对咔夫流速也是有着影响力的，一般来说 粉太细，水流速度减慢，那么滤杯里的粉就一直在浸泡萃取着，容易过萃；粉太粗，水流速度快，就没怎么抽干了，不足以完成好莱坞。一种情况，就是细研磨不均匀或者是细粉太多。如果研磨不均匀的话，那么很容易就造成抽头不均匀，而且虽然说适当的小量可提高出品层次感，但是过多则变成杂质来源了。而且一旦发现此问题，可以通过买个筛粉器解决，但如果研磨不均匀，小编还是建议您重新买一个吧。

闷蒸手法：没有想到吧，只是一个闷蒸的手法竟然也会影响到一杯茶叶酒精中的香气和体积大小一般涩感大多因为抽头时间过长导致涩感发生。但闷蒸仍然会成为涩感的一种来源，而且这种涩从入口到吞下都会有感觉，让你的香气瑕疵爆表。当给予所需品物时，如若无法平均分配，则排气状况自然也不平均，从而引发能量不足或超出要求的情况产生各种各样的异常口感。此外，当给予轻柔或“铺”给比如将液体轻轻放在面上，让它彻底吸收时，其实并无大碍，但要特别注意的是，在使用“铺”方式后延长其时间可能导致产出带有特殊特性的物质，而这正是由于液体被放置于面上，没有足够力量将其推入其中，并仅依靠地球引力与扩散作用慢慢湿润之，因此与面接触时间就会比采用较为强烈方法更久，对应于此，可尝试增加一定程度上的力道，以避免过渡期内形成某些特殊类别化合物和材料，使得产品能够保持最佳状态，同时继续探索最适宜利用该技术以获得最佳效果。

但小编建议，每一次只变动一个参数，因为一次改变多个参数后，就难以确定哪个变化具体导致了产品质量上的变化。在练习过程中，不断地尝试不同的组合和比例，最终找到最适合自己的那一种。这是一门艺术，也是一场挑战，每一步都充满乐趣！