点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素

水温：水温高的时候，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁；而水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响是比较大的，如果冲出来的是苦涩焦等，那么就需要降低萃取水温调整；相对地，如果感觉寡淡、缺乏深度，那就是还有很多风味仍留在咖啡渣中，这样可以考虑提高温度来进行更充分的萃取。

研磨度：如果研磨度太细，萃取率大；太粗，则容易造成过少或不足以提炼出所需元素。如果粉太细且不均匀，或是细粉过多，都可能导致品质下降。而使用筛粉器能有效解决这个问题，但若研磨不均匀，小编建议重新购买一个更好的研磨机。

闷蒸手法：一个简单却重要的手法，一旦掌握，可以极大提升你的手冲技艺。闷蒸时间过长往往引发涩感，因为给水没有足够力量推进粉层，只能靠地心引力和扩散作用慢慢浸湿粉层，因此水与粉接触时间较长。如果闷蒸时间超过了“最佳”，则可能导致涩感出现。但要注意，在适当控制给水力的同时，也不能让给水变得过于激烈，以免打碎咖啡豆，从而破坏整体口感和品质。

总结：

水温与情绪紧密相关，对苦涩焦等有很大影响。

研磨质量决定了如何有效提炼香气，而不是只是单纯增加量。

闷蒸技巧也是一门艺术，它能够调节速率，使得饮用体验更加完美无瑕。

通过不断尝试和记录，每一位爱好者都能找到那最适合自己的比例，让每一杯成为一次探索新世界的小冒险！

免费下载我们的专属APP，让您的日常变成一次探索新世界的小冒险！[图]

特别提示

为了避免版权纠纷，本文所有图片未标注来源，请尊重原创者的劳动成果，如需转载请确保已获得作者授权，并注明出处。此外，我们将继续更新更多关于烹饪、生活方式等方面精彩内容，请持续关注我们哦！