我讲述的是哥伦比亚咖啡的故事，这是一种出自阿拉比卡豆的优质品种，在当地居民心中，它不仅是足球之外的一份骄傲。这个国家以其中部地区最为闻名，年间有两个收获季节，一在四月到五月，另一个在九月到十二月。这些地区山脉土壤多为火山灰，其酸度较高，使得生产出的咖啡含有丰富的果酸和浓郁的香气，而麦德林、阿曼尼亚和马尼札雷斯这三个知名产区被合称为“MAM”。部分地区土壤是沉积岩土壤，这里的咖啡醇度较高，酸度则相对低一些。而南部地区由于植株高度最高，以上半年的主要收获季节著称，如那玲珑咖啡（Narino），其中星巴克拥有那玲珑咖啡特级独家权利。

哥伦比亚还有四大宝石：咖啡、鲜花、黄金和绿宝石，它们都深受当地政府重视。在出口时，每3000颗咖啡豆里不得超过20颗瑕疵豆，并且只有持联合会许可证的私商才能进行出口。这一切都是为了维护世界上对哥伦比亚咖啡的地位，同时确保政府从咖啡贸易中获得稳定的收入。

为了保护这些珍贵的植物，当地规定所有进入该国车辆必须喷雾消毒，以防止疾病传播给植物。哥伦比亚 咔 啦 的总体特点是豆形饱满整齐，有着浓郁而厚实的香气，其中有的带有水果香，而有的则像是巧克力香；口感方面，虽然酸性较强，但仍然绵软顺滑，滋味鲜美，最顶级的是特选级(Supremo)。

每次尝试用文字来描述各种各样的独特口感，我都感到极其棘手，就像厨师伊尹所说：“昧之精微，不足以言也。”用文字捕捉风味就像隔靴搔痒一样难以做到。我常想，如果能拍照或制作影片来展示这些美妙，那将更容易理解。但我还是要尽我的能力，用文字去表达，因为这正是我作为一名写作者应该做的事情。这让我回忆起高中时代讨厌的一篇课文《天山景物记》，全篇充满了力不从心的情景描写，让人读得头晕脑胀。如果真要拍摄这样的风景，只需几张照片即可完事，而不是用长篇大论来勾勒它们。不过，我知道这一切都是为了呈现出一幅完整而生动的画面，即便是在文字世界中也同样如此。

最后，我提到了JuanValdez⑧品牌，它已经成为美国乃至全球知名品牌之一。在2005年，《时代周刊》确认了它在美国市场上的重要性，因为它已深入人心，对于很多其他国际知名品牌来说，都无法望其项背。随着时间推移，这个标志逐渐成为了代表哥伦比亚 咔 啦 精髓的一个象征，是我们共同努力创造的一个传奇故事。