我讲述的是哥伦比亚咖啡豆，它是阿拉比卡中的一支优良品种，在当地人心目中，除足球之外，这是一份骄傲的财富。哥伦比亚的咖啡产区，以中部最为出名，一年有两次雨季，因此每年有两个收获时期，分别在4月到5月和9月到12月之间。中部山脉的土壤多为火山灰质，酸度较高，使得生产出的咖啡含有丰富的果酸和浓郁的香气。在麦德林、阿曼尼亚和马尼札雷斯这三个知名产区，我们称之为“MAM”。部分地区土壤为沉积岩质，那里的咖啡醇度较高，而酸度则相对低一些。而南部地区以种植高度最高著称，以“那玲珑咖啡”（Narino）享誉世界，其中星巴克拥有那玲珑特级独家权利。

在哥伦比亚，这四大宝石——咖啡、鲜花、黄金以及绿宝石，被认为是国家的珍宝。政府对此极其重视，并通过法律严格规范出口标准，即每3000颗豆子不得超过20颗瑕疵品。此外，只有持联合会许可证的私商才能出口，这不仅为了维护国外市场上的形象，也确保了政府在这个行业中的稳定收入来源。此外，所有进入该国运输车辆都必须进行消毒处理，以防止疾病传播给植物。

总体而言，哥伦比亚咖啡以其饱满整齐的豆形、浓郁而厚实的情感香气，以及口感上酸性较强且绵软顺滑著称，有些带着水果香，而有些则像巧克力般诱人。这一切取决于它成长的地方，每一种口味都是独一无二。我尝试用文字来描绘这些味道，但就如厨艺祖先伊尹所说：“昧之精微，不足以言也。”描述一个美食或风景，就像是想要用语言捕捉光影一样困难，我更倾向于直接用眼睛去欣赏，用照片或视频记录下它们，让文字成为辅助工具。

回想起高中时代，我讨厌那些过分夸张但又无法令人产生共鸣的情景描写，如《天山景物记》那样充满生硬表达的话语，看起来既疲惫又无聊。我觉得拍一张照片或者电影片段，就能更加生动地展现出场景，不需要那么多冗长的话语。但即使如此，我仍然要讲述这些故事，因为它们代表了一个品牌——JuanValdez，是一个在2005年的纽约《时代周刊》被确认的人物代表形象，其商标认知度已经超越了许多国际领先品牌，最终成为了全球知名品牌之一。