我讲述的是哥伦比亚咖啡豆，它是阿拉比卡中的一支优良品种，除了足球之外，这是一份让当地人自豪的宝贵财富。哥伦比亚的咖啡产区以中部最为出色，每年有两个收获季节，一次在4月至5月间，一次在9月至12月之间。这两个季节正好对应着两次雨季。在这片土地上，山脉形成了火山灰土壤，这里的酸度比较高，因此生产出的咖啡含有丰富的果酸和浓郁的香气。其中，最知名的产区包括麦德林、阿曼尼亚和马尼札雷斯，我们统称为“MAM”。部分地区土壤则是沉积岩土壤，这里生产出来的咖啡醇度较高，而酸度则相对较低。

南部地区同样以火山灰土壤而闻名，那里种植高度最高，以“那玲珑咖啡”（Narino）为代表，是星巴克拥有特级独家权利的一款精品。这些被誉为“四宝”的物品——咖啰、鲜花、黄金和绿宝石，都受到政府高度重视。当地法律严格规定，每3000颗出口中的豆子不得超过20颗瑕疵品。此外，只有持联合会许可证的私商才能进行出口，其目的是维护哥伦比亚咖啡在全球市场上的形象，同时也确保政府从这个贸易中获得稳定的收入。

为了防止疾病侵害到这些珍贵植物，每一辆进入该国运输设备都必须经过消毒处理。总体来说，哥伦比亚咖啡以其饱满整齐的大米形态著称，其中有的带有水果香，有些则是巧克力香，不同的地方口感略有不同，但它们共同点是在于酸性较强且绵软顺滑，味道鲜美无匹。而其中最顶级的是特选级(Supremo)。

每当我试图用文字来描述这些独特风味时，我都会感到一种难以言喻的情感，就像厨师伊尹所说：“昧之精微，口不能言也。”尝试用语言来捕捉这些细腻情感就如同要用文字去描绘一幅画或电影一样，无论努力多少，也始终无法完全传达。我记得高中时代，最讨厌学习的一门课就是《天山景物记》，那篇文章充斥着无尽不切实际的描述，让人疲惫透顶。如果真要展现自然景观的话，用照片或者影像作品就能更直观地表达，而不是通过复杂繁琐的话语来描写。

然而，在世界各地尤其是在美国，JuanValdez品牌已经成为一个标志性符号，被认定为2005年纽约《时代周刊》确认了其重要性，因为它已远远超越许多其他知名品牌，让人们逐渐认识并尊敬起了这一神秘人物。