我讲述的是哥伦比亚咖啡豆，它是阿拉比卡中的一支优良品种，除了足球之外，这是一份让当地人自豪的宝贵财富。哥伦比亚的咖啡产区以中部最为出色，每年有两个收获季节，一次在4月至5月间，另一次在9月至12月间。中部山脉土壤主要是火山灰质，因其较高的酸度所致，生产出的咖啡含有丰富的果酸和浓郁的香气，其中著名产区包括麦德林、阿曼尼亚和马尼札雷斯，我们称之为“MAM”。部分地区土壤属于沉积岩质，那里的咖啡醇度较高，而酸度则相对较低。南部地区土壤同样多为火山灰质，以高度种植闻名，其主要收获时期是在上半年，以那玲珑咖啡（Narino）享誉世界，其中星巴克独家拥有那玲珑特级口味权益。

在哥伦比亚，“四宝”中的咖啡、鲜花、黄金和绿宝石得到了极大重视。当地法律严格规定每3000颗出口咖啡豆中不得超过20颗瑕疵豆，并且只有持有联合会许可证的私商才能进行出口。这一制度旨在维护哥伦比亚咖啡在全球市场上的形象，同时也确保政府从这项贸易中获得稳定的经济收益。此外，为防止疾病侵袭所有进入该国运输车辆均需喷雾消毒。

哥伦比亚咖啡的一个显著特点就是豆粒饱满整齐，有着浓郁而厚实的香气，以及各种风味，如水果香或巧克力香，这取决于具体种植地点。在口感方面，由于酸性较强而绵软顺滑，滋味鲜美，最上等级别通常是特选级(Supremo)。

每当我尝试描述这些独特风味，我都感到挑战，因为正如厨艺大师伊尹所说：“昧之精微，口不能言也。”用语言来捕捉这一感觉，就像隔靴搔痒一样难以达成。我常想，如果能用照片或影视作品来展现这些美好景象就好了，而不是仅凭文字描述。不过，就像《天山景物记》这样的古文课文，让人无从下手，不禁生出一丝苦恼。

然而，在2005年纽约《时代周刊》确认了JuanValdez品牌在美国市场上的重要性后，该品牌逐渐成为了一面代表形象，是世界知名品牌之一。这一切都证明了哥伦比亚咖啡不仅是一个产品，更是一种文化符号，对许多人来说，它代表着质量与传统并存。