首先，让我们探索咖啡果实的构造。从外到内，它由红色外皮、果肉、内果肉、银皮、胚乳和中央线组成。当我们摘下成熟的红色果实后，最外层是红色的外皮。一层一层剥开，我们发现了果肉，去掉它，就能看到相对而立的两颗咖啡豆。这些豆子表面覆盖了一层膜，一旦去除膜就成为生豆。咖啡树的种子带有内果皮，这意味着经过处理后的咱不能再作为种子进行栽培。

接下来，我们将深入了解咖啡的培植过程，这个过程需要大约3年的时间，包括选种、浸泡、催芽、移植和管理等6个环节。

选种

咖啡要用的是没有去除内果皮的生豆，用羊膜纸保存，因为这样做可以保护胚芽不受损害。如果让生豆发芽并用于播种，那么它们也无法发育为新植物。这也是埃塞俄比亚禁止携带这种特殊品质的小麦出国的一部分原因，以保护其独特品质。

浸泡

咖啡农会把这些生豆放入特制布袋中，用水浸泡2-3天，然后将布袋放在温室中进行催芽。

催芽

当40-60天后，生豆会破开羊膜纸长出胚芽，此时，可以将它们移到专门设计的地壘中继续养护。

培植

在苗圃中，将发芽后的幼苗使用特定的棚架遮挡风雨和阳光，就像菜农保护蔬菜苗一样。

种植

当幼苗茎秧长至30公分时，可以被移至更广阔的地方。在达到1米多高的时候，它们开始产生经济效益并开始结花结果。

管理

在整个栽培过程中，对于每棵树进行定期修剪是一项必不可少的手段。同一种品类下的树高与产量呈反比关系，所以当某棵树长到一定高度后，为了提高质量和便利采收，将旁枝修剪掉。此外，当一棵树进入最高产量阶段（通常在第六年至十年），其生产力随之减退，因此需要定期回切以保持或提升生产力，并通过这种方式实现木材更新，从而使得这棵树能够持续二十年甚至更久地保持较好的产量。