从荷兰商馆到明治时期，日本咖啡的故事一路走来。最初在长崎出岛的荷兰商馆中，1641年被带入日本的咖啡，其香醇味道却让当时的人们难以习惯。在严格的锁国政策下，当时仅限于役人、商人和通译与游女这小部分人群接触到了外界，而咖啡在当时也无法广泛传播。

直至1804年，大田蜀山人的《琼浦又缀》记录了他在红毛船上尝试喝到的“咖啡”的风味，这是一种黑色粉末状豆子与白糖混合后饮用的物质，但因其焦苦而臭味难闻，不受欢迎。看似无情的锁国政策确实影响了日本人们对新饮料美味不适应。

然而，在1823年的记载中，西饱尔特在日本驻地出岛的荷兰公馆中似乎特别喜欢这个东西，他提到：“我们相处的时候，他们喜欢喝咖啡。” 这表明尽管初期接受度不高，但有少数开放的心态之人已经开始尝试和欣赏这种来自远方的大自然恩赐。

真正改变历史的是从明治中期开始，随着文化交流和社会开放性的逐步增强，咖啡才真正普及开来。这段时间里，我们可以看到一个由封闭向打开、由陌生向亲近、由排斥向接受的小小变化。现在，每个人都能享受到这份来自世界各地温暖的手足交融——是不是感觉到了那些曾经不为世所知的情感呢？