保留咖啡豆原有的天然口感

低温烘焙技术不像传统高温烘焙那样会对咖啡豆进行强烈的物理和化学变化。因此，低温烘焙所生产出的咖啡更加接近其原始状态，保留了更多的天然口感和风味。这种方式使得每一杯咖啡都能体现出不同的品质和特色，不同地区、不同种类的咖啡豆都能够展现出它们独特的声音。

提升香气稳定性

高温烘焙过程中，由于温度过高，可能导致一些香气分子在短时间内迅速逸散，这样长时间保存或运输后，原本浓郁的香气就会消失大部分。但是通过低温处理，可以减少这些有害因素对香气造成破坏，从而使得咖啡保持更长时间内较为稳定的香气。此外，这样的处理还可以促进某些特殊花果酸（如柠檬酸、苹果酸等）的生成，这些成分对于提升coffee中的美味度具有重要作用。

增加营养价值

相比于高温烘焙法，低温方法通常不会破坏多数维生素和矿物质，使得最终产品含有更多自然存在的营养成分。这一点对于健康意识强的人群来说尤为重要，因为他们倾向于选择更健康、更自然食品。而且，有研究显示，即便是经过深加工但仍然采用了适当温度控制的小量添加剂，也能最大限度地保留其营养价值。

改善身体吸收率

虽然很多人认为热饮料比冷饮料要好，但实际上热水煮沸时产生的一氧化氮等氧化应激物，对人体可能会有一定的负面影响。另一方面，一杯经典的手工制作下的冰淇淋也许看似无害，其加入冰块时所需的大量冷却过程中产生的一系列化学反应，如溶解糖分及乳制品中的脂肪都会带来额外风险。在这两种极端情况下，都可能由于过度刺激机制引起血管扩张从而导致血压波动，而中间偏凉或者室温调配好的茶或咖啡则提供了一种平衡解决方案，它们在保证舒适性的同时，同时也不会给身体带来巨大的冲击。

节约能源资源与环境友好

随着全球关注环保意识不断增强，对能源使用效率也有了新的认识。传统式快炒完全利用所有可用的热量进行快速干燥，并伴随着大量能源消耗。而慢火手法不仅节省燃料，而且它可以减少二次烟雾排放降低空污问题。此外，与其他制造过程相比，该技术还减少了废弃物流入环境的问题，因此被视作一种更加绿色环保的做事方式。