专业咖啡师交流 一提到日本上岛咖啡UCC，大家立刻想到的是UCC的罐装咖啡和即溶咖啡，然而就在今年4月22日，上岛咖啡在台北SOGO百货敦南店地下一楼，开了以专卖精品咖啡为主的咖啡馆：COFFEE LOVER'S PLANET。 就在四月的最后一天，我特地北上来到COFFEE LOVER'S PLANET朝圣，购买了这支产自于哥斯达黎加特雷斯李奥斯区的豆子“捷豹”The Rios Jaguar Reserve，外带回家好好品尝。 COFFEE LOVER's PLANET贩售的咖啡豆是走小包装路线，像这样一包100G装的“捷豹”咖啡豆要价270元台币，价格不是很便宜。不过小包装有小包装的好处，因为每个庄园所产的好豆子十分有限：另外UCC为了让顾客趁新鲜喝到咖啡的风味，希望在短时间喝完，所以才舍弃半磅一磅卖咖啡豆，改为小包装。小包装也可以让顾客可以多买好几种精品咖啡回去慢慢品尝，果然UCC很有生意头脑，慢慢培养热爱精品咖啡的群众们。 再回到这包咖啡豆吧!！ 一打开UCC的哥斯达黎加“捷豹”，每颗咖啡豆看起来完整又饱满，散发出浓浓的咖啡香气，实在很香。 产自于中美洲哥斯达黎加咖啡豆“捷豹”，生长在大约１３００——１４００米的高海拔地区，经由蜜处理的咖啡豆，据说咖啡喝起来有果香与蜂蜜味，不过我倒是很期待那红酒或黑巧克力的迷人风味。 果然新鲜的豆子，研磨后的咖啡粉非常香。 所谓咖啡的“蜜处理法”，就是将咖啡樱桃的厚果皮去除后，保留其下方的黏质状的果肉层，接著直接日晒处理，等果肉干燥后再直接去除黏质层及外壳。蜜处理过的咖啡豆，咖啡的甜度和醇度倍增强，香气会更细致。这让我更加期待蜜处理过的“捷豹”咖啡风味。 每当周末假期待在家里，就喜欢玩一下手冲咖啡。虽然每次准备手冲玩具有点“厚工”，但却乐此不疲。今天就来手冲“捷豹”，好好品尝一下。 闻到咖啡香了吗? 手冲时，热开水经由咖啡粉和滤纸，萃取出滴滴咖啡香。 咖啡好啰，一起来喝吧—— 手冲的“捷豹”咖啡，刚入口时的酸味，犹如红酒般的浓烈口感，让我惊呼“很来劲儿！” 酸味过后，接踵而来的是丰富的水果香，尤其是莓果香很明显：然而口感逐渐转为温柔，巧克力香和甘甜此时才出现。 这支哥斯达黎加的“捷豹”，其风味和香气好丰富，这也让我见识到UCC家的好豆子，令人印象大好啊！