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有些茶为什么会有酸味

2024-11-01 速溶咖啡 0

品茶时，有时会遇到某些茶略带酸味，这酸味是怎么回事？答：茶叶中的酸味成分，一部分是鲜叶中固有的，一部分是在加工过程中形成的。而在发酵茶的滋味构成中，酸味所占的比重要稍大一些。茶汤中带来酸味的主要物质包括部分氨基酸、有机酸、没食子酸、茶黄素等。

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