茶之艺，叶水相融总关情。天生万物，都有它最精妙之处。

茶是拜天地所赐，沐山水钟情，应该更具独特神韵了。有联云：“茶道万年，何曾识得神农面；茗香千古，几度感知陆羽心。”

“三分解渴七分品”，关于茶之艺，《红楼梦》妙玉有句话：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”陆羽更是在《茶经》首介品饮艺术，为择茶、选水、列具、煮茗、品饮的过程，注入了美学元素，完成了从解渴式的粗放型饮法，向细煎慢品的品饮型饮法的过渡。也正是这种细煎慢品的品饮形态，使饮茶成为一种十分优雅的生活，一种富于文化意味的享受，成为一种人生百态的感悟。

春风和煦，四野花开。于晋茶茗苑，但煮新茶。无喧嚣之车马，亦无俗事之烦恼。泉石为乐，雀鸟相伴，纵使神仙也不过如此。厚民茶庄，有一位姑娘，轻轻地叩门，款款地走进，她小心为每一位客人，奉茶、续水。颦笑间，完美展示传统精道的茶之艺……

第一道：焚香除妄念

古人如是云：“茶须静品，香能通灵。”端坐后，一支檀香袅袅生香，一路鞍马劳顿的心，渐趋平静下来。终以空明虚静之心，去体悟这“泗交绿”中所蕴含的大自然的情语。

第二道：冰心去凡尘

茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”即用开水再烫洗一遍本来就是干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染，以表示对各位的崇敬之心。

第三道：玉壶生云烟

泗交绿属于芽茶类，因为茶芽细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏维生素并造成熟汤失味，所以只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。请看这壶口蒸汽氤氲，所以这道程序称之“玉壶生云烟”。

苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。”

第四道：清宫迎佳人

苏东坡有诗云：“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“泗交绿”有“四佳”：形美、色艳、香浓、味醇。“清宫迎佳人”即用茶导把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。

第五道：甘露润莲心

好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”即向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。《茶经》曰：“山水为上，江水为中，井水其下。”在厚民茶庄，泡茶的水，自然是鲜美甘甜的泗交山泉了。

第六道：凤凰三点头

冲泡绿茶也讲究高冲水，水只宜注到七分满，留下三分装情。在冲水时有节奏的三起三落，好比是凤凰在向嘉宾再三点头致意。这也是所谓的“高冲低洒”。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。

第七道：碧玉沉清江

冲入热水后，绿茶先是浮在水面，而后慢慢的沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。 碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。

第八道：观音捧玉瓶

现在我们将冲泡好的茶敬奉给大家，称为“观音捧玉瓶”。佛教故事中讲，观音菩萨常捧一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。借助这道程序祝在座的各位好人一生平安。

第九道：春波展旗枪

这道程序是绿茶茶艺的特色程序。请大家仔细观察杯中的茶芽，一芽一叶的称为“旗枪”，一芽两叶的称为“雀舌”，直直的茶芽称为“针”，弯曲的称为“眉”，卷曲的茶芽称为“螺”。大家还可以轻轻的摇晃一下茶杯，杯中的茶芽随波晃动好象有生命的绿精灵在舞蹈，十分生动有趣。

第十道：慧心悟茶香

绿茶的茶香清幽淡雅，它不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样茶韵醉人，必须用心灵去感悟，才能闻得到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远，难以言传的生命之香。

浓浓的诗情画意中，我们端起茶杯，这杯中茶，十分小巧，扁扁的，尖尖的，鲜鲜的，活像鸟雀的舌尖，那一片片雀舌晃悠晃悠，沉到杯底，根根竖起，像刚刚破土的笋尖，煞是诱人。风从窗口徐来，是“挑担茶叶上北京”悠悠摇回的春风？是“青青茶园一幅画，迷人画卷天边挂”的旋律？是“同志哥，请喝一杯茶”的热情？

再回首，冲茶姑娘轻盈的体态，如一朵荷花，游动在古香古色的诗画中。她微微的气息，感染着每一位客人。大家细细品味，是泗交绿浸润了她的体香，还是她的体香传递了泗交绿的气韵？有人好奇地问，她便友善地答。她的名字叫芙蓉，出生在王家河，长大在蜘蛛岭。就如我们一样，皆是这“泗交绿”的有缘人……