黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类。全国黑茶种类中，湖南黑茶的品种最全，有茯砖、百两茶、千两茶等，极富特色，最有代表性，以其悠久的历史渊源、复杂的制作工艺及独特神奇的“金花”，被广泛关注。

所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质。科研发现这是一种对非常有益的益生菌体，具有较强的降脂降压、有利于阻止肠道对脂肪的吸收。

百两茶、千两茶工艺属国家级非物质文化遗产，外形粗狂大气，是世界上个体最大、加工技能最强， 誉为“世界茶王”，是可升值的珍藏品，便于保存，随存放时间不同，品质不断变化，增色增味增值！

黑茶区别于茶类的关键在于独特的渥堆工序，利用有益微生物酶作用和湿热作用，形成一系列具有特殊保健功效的成份。黑茶在降血脂、降血压、降血糖、减肥、抗癌、预防心血管疾病方面有显著功效。

黑茶在长期的贮放过程中，由于微生物次代谢产物的不断形成和积累，其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化，品饮价值和药理价值也随之得到提升。与普洱茶一样有着“越陈越香”特点的黑茶，越来越受到喝茶人的认可。

黑茶一直以来都是我国西北少数民族“一日不可缺”的生活必需品。由于该地区以肉食、奶类为主食，长期摄取高蛋白、高脂肪、高胆固醇食物，极易导致高血脂症，但由于长期饮用黑茶，几种富贵病的发病率较内地低。

越来越多的人认识到黑茶的保健功能后，将黑茶定义为21世纪健康饮料。2008年黑茶中的安化千两茶制作技艺，成功列入国家非物质文化遗产保护名录，更加使得黑茶成为了茶业里的潜力股，成为了许多陈茶收藏者的新宠。

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