黑茶的五德即:健、奇、厚、和、真
健:黑茶的健身强体,身轻体健之健。
奇:黑茶制作工艺奇特之奇;黑茶生长环境及产地特殊之奇;黑茶汤口感随时间不断变化之奇。
厚:黑茶汤口感醇和之厚;黑茶文化底蕴之厚;黑茶价值气度之厚。
和:黑茶性温之和;茶与器、人与茶交融之和;不同文化、饮茶习惯经黑茶的传递不断融合。
真:黑茶的天然自然之真;黑茶的口感效用毫不含糊之真;黑茶的外表朴实无华内在却丰富多彩之真。
布施、持戒、忍度、精进、禅定、般若(智慧)
黑茶终其一生,给人温暖、释放茶香、使人健康,是为布施。
黑茶香淡而幽远,不争锋、不艳俗,似戒香,是为持戒。
黑茶历经揉捻,杀青,渥堆,制成后又经多年沉淀,不骄不躁,是为忍度。
黑茶提神醒脑,除却懒惰萎靡,使人精神焕发,是为精进。
黑茶清香和寂、茶禅一味,是为禅定。
黑茶遇水成饮,遇火敛香,济人无数,是为般若。
黑茶的七佳
形佳:黑茶为大叶种茶,叶片肥沃,纹路清晰,制成的茶砖紧实,饱满;
质佳:黑茶产地独特,生长的茶叶质量优秀;
味佳:黑茶香气浓郁清甜,口感浓醇,回甘持久;
气佳:黑茶茶气足、正,香气幽扬;
色佳:黑茶茶汤晶莹透亮,光泽度好,色泽极佳;
香佳:黑茶茶香纯正、陈香独特;
韵佳:黑茶的底蕴、韵味深厚,久泡仍韵足。
黑茶的九泡
一泡:洗茶,洗去浮尘、杂质;
二泡:涩味较浓,浅尝既可,主要是去除口腔异味;
三泡:茶味渐浓,开始细品香茗,打开味蕾;
四泡:用心感受每一口茶汤的质感和浓醇;
五泡:感受黑茶甘醇淡雅的真味;
六泡:品味黑茶的幽扬底蕴;
七泡:感受黑茶的回甘喉韵;
八泡:黑茶的厚度显现无疑;
九泡:黑茶质量可好,一尝便知。
五德、六度、七佳、九泡,全方位诠释了独具特色的黑茶。这样的黑茶,值得用心品饮。