陕南，一个充满诗意和茶香的地方，这里，山峦起伏，河流纵横，气候温和，雨量充沛，是中国著名的茶叶产区之一，每年春天，当第一缕阳光洒在大地上时，陕南的茶农们便开始了一年中最忙碌的季节——采摘未加工的绿茶叶。

陕南的茶园大多分布在海拔 800-1600 米的高山上，这里的土壤肥沃，有机质含量高，非常适合茶树生长，每年的三月底到四月初，是陕南采摘未加工的绿茶叶的最佳时间，茶叶的嫩芽刚刚长出，叶片鲜嫩，色泽翠绿，含有丰富的营养成分。

采摘未加工的绿茶叶是一项非常辛苦的工作，需要茶农们在清晨四五点钟就起床，背着竹篓，爬上高高的茶山，采摘茶叶时，茶农们要用手指轻轻摘下嫩芽，不能用力过猛，否则会损伤茶树，采摘下来的茶叶要及时放入竹篓中，不能堆放在一起，否则会发热，影响茶叶的品质。

采摘下来的茶叶要及时送到加工厂进行加工，否则茶叶会变质，加工未加工的绿茶叶的方法有很多种，最常见的是炒青和烘青，炒青是将采摘下来的茶叶放入锅中，用手翻炒，使茶叶受热均匀，水分蒸发，达到杀青的目的，烘青是将采摘下来的茶叶放入烘干机中，用高温烘干，使茶叶水分蒸发，达到杀青的目的。

经过加工后的绿茶叶，外形条索紧结，色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽，未加工的绿茶叶则保持了茶叶的原汁原味，口感更加清新自然。

陕南的绿茶叶不仅口感好，而且营养价值也很高，绿茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、抗癌、降血脂、降血压等功效，经常饮用绿茶叶，可以提高免疫力，预防疾病，延缓衰老。

陕南的绿茶叶不仅在国内市场上深受消费者喜爱，而且还远销国外，陕南的绿茶叶已经成为了陕南的一张名片，吸引着越来越多的游客前来观光旅游，品尝未加工的绿茶叶。

陕南的绿茶叶，是大自然的馈赠，是茶农们辛勤劳动的结晶，让我们一起珍惜这一杯杯清新自然的绿茶叶，感受大自然的美好。