谁来定义白酒文化的名片呢？ 提到中国的白酒，总是能有这样负面的词汇或者事件与之相关联，茅台、五粮液，每一次的涨价风潮，假酒事件都能激发社会对白酒的抵触情绪。 与洋酒在优雅、成功、绅士所传递出来的信息相比，用时下流行的话来说，当今中国白酒在文化表现出来的像极了一个穷屌丝。 以白兰地干邑为例，最为考究的标准饮用方式为净饮，取干邑杯，其外配一杯冰水，饮时，手持杯壁，使手掌的温度经由酒杯轻微温暖一下干邑白兰地酒，使其香味挥扬。每饮毕一小口干邑后，再喝一口冰水。 而提到马爹利XO300时，特别提出适合用“依云”矿泉水稀释饮用。而在介绍金王马爹利干邑Martell L’OR，则提出净饮，如果要吸烟，则需要配的是上等的雪茄。 即使烈酒伏特加在配菜上也有讲究，以腌制的俄式酸黄瓜、黑面包等为搭配。 而现代餐桌上的白酒文化，甚至被戏谑为“五粮茅台腾细浪”。 文化，现在的大型白酒公司都在寻找可以讲的故事。 国窖1573在讲它有着1573年的窖池，洋河在解读蓝色的含义，茅台在述说着国酒的荣耀……并且诸如茅台的酿酒技术也已经进入国家级非物质文化遗产名录。 2011年，全国规模以上白酒企业总产量以65度商品量计，总产量突破千万关口，达1025.55万千升，同比增长30.7%。 即便如此，我们仍旧很难找到一张可以定义中国白酒的文化名片。 没有了文人的曲水流觞，没有了煮酒论天下的谈资，酒文化如何附着在现代生活方式上，而具备一种现实可操作的文化样态，也是不可回避的问题。 “比如对酒风酒俗的创新改造，比如对酒道酒礼的创新提炼，都可以形成极具个性品位又贴近大众情感需求的文化诉求点，是白酒消费精神属性的回归。”中国酒业协会理事长王延才这么看。