白酒“清洁化”和“机械化”生产备受关注

近日，中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议在内蒙古河套酒业集团隆重召开。与会专家就白酒“清洁生产”和“机械化生产”两个主题，进行了深入的交流和探讨。此次会议承办方内蒙古河套酒业集团注重白酒的清洁化生产和在业内率先尝试、创新的白酒机械化生产更是得到了与会领导、专家的高度赞誉，成为业内学习的典型。

长期以来，白酒业机械化程度不高、节能减排有待提高、发酵车间视觉效果差等落后现象，影响了社会对白酒产业现代化的认知与评判。业界更多地侧重于从白酒的销售场所，饮用方式等消费环节来破解产业的这一难题，而忽视了对生产环节的关注。白酒固态发酵是数百种天然微生物菌种混合发酵的过程，与现代环保要求一脉相承，是我国微生物工程的重要研究方向，也是现代生物工程最前沿、最尖端的研究领域。继承传统手工作业，积极引进国内外先进技术、设备、仪器，开展清洁生产，提高机械化水平，将是白酒产业走向现代化的必由之路。
   
内蒙古酿酒工业协会会长、河套酒业集团董事长张庆义对记者介绍，河套酒业投入上千万元扩建了污水处理环保项目，在环保达标和节能减排上持续稳定符合国家标准，已做到了酿酒污水的零排放，实现了酿酒业绿色环保的循环经济新突破。