“Libiam ne' lieti calici che la bellezza infiora….

干杯吧，请举起这精雕细琢的酒杯”——歌剧《茶花女》

每当人们想起维罗纳（Verona）古斗兽场，一定不会忘记在夏夜，这个意大利第二大的斗兽场内被各式座椅填满，巨大的斗兽场在道具师的打造下，魔术般的变成了歌剧院。

在夏季，专门制作的各种硕大的舞台道具轮番上场，刚结束的《阿依达(Aida)》埃及布景被拆除，几天后就会被《茶花女》的华丽世界布景所代替。而观众席中，以往用来摆放蜡烛的位置被放上了高脚杯，这是为世界上最盛大的“干杯”所准备的。已经上演的《茶花女》歌剧唱到“干杯吧，请举起这精雕细琢的酒杯”，于是全场观众就会举起酒杯，共同畅饮这里的佳酿。这样的场景在维罗纳以外是难得一见的，因为这里自古以来就是优质葡萄酒的乐土。

位于威尼托（Veneto）大区西部的维罗纳（Verona）省拥有众多法定产区和保证法定产区（如瓦波利切拉Valpolicella，索阿维Soave），但有一个法定产区酒种的生产范围几乎覆盖了维罗纳（Verona）省所有的产区，那就是加尔达（Garda DOC）法定产区葡萄酒。

维罗纳（Verona）省地质构造丰富多样，有受冰迹运动而形成的富含粘土的土地，也有以石灰岩或沙土为主的土地，不同的土地种植出来的葡萄也具有不同的特质。这种由不同土壤带来的差异性和丰富性，使得不同葡萄品种都能在维罗纳寻找到最适宜生长的环境。

加尔达（Garda DOC）法定产区葡萄酒所使用的葡萄品种非常丰富，有本地葡萄也有国际品种。加尔达（Garda DOC）法定产区标志性的葡萄品种依然是本地白葡萄品种佳娜佳（Garganega）和红葡萄品种柯维纳（Corvina）。加尔达法定产区葡萄酒包含的子酒种，就像意大利歌剧包含的题材那么丰富，既有国际葡萄，也有本土葡萄；既有红白葡萄的静止酒，也有起泡酒；既有常规酒，也有风干葡萄酒，还有晚收葡萄酒；既有单一葡萄酿造酒，也有多种葡萄的混酿酒。

作为加尔达产区主要的本地葡萄品种，佳娜佳（Garganega，也译作卡尔卡耐卡）葡萄要到十月份采摘才能达到很好的成熟度，这种白葡萄皮厚，呈现深。成熟的佳娜佳酿造的葡萄酒酸度不高，但口中平衡，杏、梨、杏仁、白花等香气，入口圆润，具有陈年潜力。

当地主要的本地红葡萄品种是柯维纳（Corvina）葡萄，这种葡萄的特点是开花晚，对低温天气有耐受性，酿造的葡萄酒颜色浓郁，香气丰富，酒体饱满。

除了静止红葡萄酒和白葡萄酒，加尔达（Garda DOC）法定产区还可以采用霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）以及白皮诺（Pinot Bianco）来酿造起泡葡萄酒。

在加尔达（Garda DOC）法定产区，还可以酿造帕西多（Passito）风干葡萄酒，大多数当地的风干葡萄酒使用的葡萄品种是长相思、霞多丽和雷司令混酿本地葡萄，这些葡萄使用比例在70%以上。有些酒庄也会使用风干后的玛泽米诺（Marzemino）红葡萄来酿造风干葡萄酒。

加尔达（Garda DOC）法定产区也出产 “Vendemmia Tardiva” 晚收葡萄酒。允许酿造晚收葡萄酒的葡萄品种包括白葡萄品种佳娜佳（Garganega）、雷司令（Riesling）、 柯蒂斯（Cortese），以及红葡萄品种玛泽米诺Marzemino、柯维纳（Corvina）、巴贝拉（Barbera）和桑娇维塞（Sangiovese）。对于葡萄酒爱好者而言，如此多的晚收葡萄酒可以选择，在其他产区是不可想象的。如果有机会，尝试一下这里的不同品种葡萄酿造的晚收葡萄酒，是值得在葡萄酒朋友里大大的炫耀一下的。

加尔达（Garda DOC）法定产区内，还有一个生产区域更小的法定产区酒种：Garda Colli Orientali DOC，这个法定产区酒种包括白葡萄酒和红葡萄酒，法规规定这个法定产区的白葡萄酒使用至少40%的佳娜佳（Garganega）葡萄，红葡萄酒则使用至少40%的柯维纳（Corvina）葡萄来酿造。

不同的土壤构造，以及丰富的葡萄品种，使得加尔达（Garda DOC）法定产区能够酿出复杂的混酿葡萄酒，给人焕然一新的感官体验，有些时候即使是专业人士也不容易分辨出如此复杂的葡萄酒的香气和味道。

为了能使葡萄酒更加简单愉悦、具有辨识度，目前加尔达（Garda DOC）法定产区依然以单一葡萄酿造的葡萄酒为主，这使得每个品种和每个风土地块都能更好的展现自己的特征。

当你在维罗纳，这个歌剧之乡和葡萄酒的乐土上，打开一瓶当地酿造的，有艺术气质的、浪漫的葡萄酒时，加尔达（Garda DOC）法定产区葡萄酒一定不会辜负你的期待。