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意酒葡萄课堂-13 维蒙蒂诺Vermentino 在意大利不同风土均有上佳表现的国际白葡萄品种

2024-11-07 速溶咖啡 0

维蒙蒂诺（Vermentino）是典型的环地中海白葡萄品种，主要分布在意大利利古里亚地中海沿岸的利古里亚、皮埃蒙特大区，第勒尼安海地中海岸沿线的托斯卡纳、地中海第二大岛撒丁岛（Sardinia），以及法国的科西嘉岛（Corsica）等地。
图源 independent.wine
对于维蒙蒂诺葡萄的起源至今尚无定论。一些权威人士认为这种葡萄是从西班牙传入意大利的，但也有人认为它其实是从意大利传入西班牙的，还有人则认为这是一种从中东经希腊传到地中海的葡萄品种。
虽然最为人熟知的名字是维蒙蒂诺Vermentino，但这种葡萄也有许多别名：在皮埃蒙特，它被称为Favorita、Favorita Bianca 或 Favorita d'Alba；在利古里亚地区，它被称为Pigato；在法国的普罗旺斯，它被称为Rolle，此外还有Vermentini、Vermentino Pigato 和 Vermentino Bianco等称呼。
生长习性
维蒙蒂诺葡萄一般在4月上旬出芽，6月上旬进入开花期，8月底进入转色期，9月下旬进入成熟期。由于出芽较早，维蒙蒂诺葡萄对霜冻相当敏感；对白粉病有较好的抵抗力；对霜霉病和葡萄蛾的抵抗力较差。
维蒙蒂诺葡萄产量多而稳定，几乎不受降水的影响；适宜种植在阳光充足尤其是靠近大海的地方，可以保护葡萄藤不受“葡萄孢菌”的侵袭，成熟后浆果呈美丽的琥珀色；在内陆地区维蒙蒂诺葡萄也能生长，但果实品质相对而言不够理想。
图源 coolcorsica
成熟后的维蒙蒂诺葡萄呈黄琥珀色，大小中等，呈规则的球形，果肉多汁，汁水无色，果实易与果梗分离。
葡萄酒特性
总体来说，使用维蒙蒂诺葡萄酿造的白葡萄酒酸度清新，拥有核果（桃、杏）、柠檬皮、干草和咸味矿物质的香气。不同地区种植的维蒙蒂诺葡萄酿出的葡萄酒具有不同特性。
在利古里亚（Liguria），维蒙蒂诺是 Colli di Luni DOC等产区白葡萄酒的主要酿酒葡萄，酿出的酒口感清新，具有较为显著的矿物质感。
在气候更温暖湿润、光照更充足的托斯卡纳海岸，宝格利（Bolgheri DOC）法定产区或马来玛（Maremma DOC）法定产区种植的维蒙蒂诺酿造的葡萄酒具有更浓郁的花果香和较为平衡的口感。尤其是马来玛产区的维蒙蒂诺干白葡萄酒，具有喜人的核果、梨、白色花朵水果和杏仁气息，酸度清新愉悦，酒体适中，颇受市场欢迎。
图源 worldgrandscrus
在纬度更低、更加炎热干燥的撒丁岛，维蒙蒂诺葡萄往往体现出更高的复杂度、更强劲的酒体和更显著的矿物质感。维蒙蒂诺也是撒丁岛最具代表性的白葡萄品种。
产区分布
据统计，2010年意大利共种植维蒙蒂诺葡萄4562公顷，主要分布在撒丁岛（Sardinia）、托斯卡纳（Toscana）、皮埃蒙特（Piemonte）和利古里亚（Liguria）大区。
与维蒙蒂诺（Vermentino）葡萄相关的保证法定产区（DOCG）只有一个，位于撒丁岛的东北部，即Vermentino di Gallura DOCG。法定产区（DOC）主要分布于撒丁岛、托斯卡纳（Toscana）和利古里亚（Liguria）等大区。
DOCG：
撒丁岛：
Vermentino di Gallura DOCG
DOC：
撒丁岛：
Alghero
Cagliari
Vermentino di Sardegna
托斯卡纳：
Bolgheri
Candia dei Colli Apuani
Capalbio
Colline Lucchesi
Elba
Maremma Toscana
Montecarlo
Montecucco
Monteregio di Massa Marittima
Montescudaio
Parrina
Terratico di Bibbona
Val d'Arbia
Val di Cornia
San Torpè
利古里亚：
Cinque Terre/Cinque Terre Sciacchetrà
Colline di Levanto
Golfo del Tigullio - Portofino o Portofino
RivieraLigure di Ponente
Val Polcevera
翁布里亚：
Colli del Trasimeno /Trasimeno
Lago di Corbara
普利亚：
Leverano
西西里：
Menfi
Sicilia
*Colli di Luni (跨越托斯卡纳大区和利古里亚大区)
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